今天我们仍然分享在家经常吃的快餐。因为你会知道的。事实上，一天中最大的问题是吃什么？所以为了不让吃成为困难的问题，我们直接分享各种食物，这样一周内就不用担心吃什么了。
一、回锅肉片
五花肉，大蒜，青红辣椒，生姜，玄豆班长
[制作阶段]:
1、洗好的五花肉直接在凉水里往锅里放调料酒和姜火煮，扔掉泡沫，煮2分钟左右晾干。
2.晾煮的五花肉，切肉，单独准备。青蒜和青红辣椒分别斜切准备。
3、热油锅，五花肉下，小火烧油。加入一勺豆瓣酱，炒红油，生抽，炒酒，快炒，倒入切好的小菜，炒到大蒜断了为止，锅前放蒜瓣，炒一会儿就可以出锅了。
二、干锅花椰菜
食材：花椰菜、五花肉、豆瓣酱、大米辣
[制作阶段]:
1、花椰菜切成小朵，淡盐水浸泡10分钟左右洗干净，捞出清水洗干净。五花肉洗干净后切成肉。
2.在锅里烧水，水开后加入少许盐，放入花椰菜，大火沸腾。花椰菜变色后可以去掉。
3.热油锅，先放五花肉小火炒油，放生姜和米梅，炸调料味，放一勺豆瓣酱炒红油，倒入菜花，生抽，糖，盐，快炒，炒到菜花断为止，锅就出来了！
三、芹菜荷包蛋牛肉
牛肉、芹菜、大蒜、蛋清、淀粉、干辣椒、胡椒
[制作阶段]:
1、牛肉洗净后切成薄片，加入蛋清和淀粉均匀抓住，使肉质更加细腻。
2、芹菜洗净后切成小块。大蒜切片、辣椒切片、生姜切丝备份；
2、倒入热油锅、牛肉，炒30秒左右，捞出准备物。在锅里留下油，在大蒜、生姜、胡椒、干辣椒团小火中上香，倒入芹菜和牛肉，加入蚝油、盐、生烟炒一会儿，锅就出来了。不要炒太久，单生就行了。否则牛肉会变老，影响口感。
四、酱油猪肝
[食材]:猪肝、啤酒、洋葱、青椒、淀粉、糖
[制作阶段]:
1、猪肝洗干净后切成薄片，越薄越好吃。把一些啤酒倒在猪肝里，把筷子搅拌好，然后用清水洗净。
2.将猪肝逆水放入碗中，生抽、老抽、淀粉均匀腌制10分钟。
3、洋葱和青椒切片、准备小碗、添加生抽、长时间抽、蚝油、调料酒、糖、淀粉、少许清水、盐混合好就准备好了。
4、再往锅里加点油，油热了就炒猪肝，炒到变白为止准备。在锅里留下油，加入洋葱和米梅，炒到洋葱透明为止，加入青椒和猪肝，倒入控制良好的调料，翻火。汤稠的话可以关灯！
五、鱼香鸡蛋
[食材]:鸡蛋、木耳、青椒、胡萝卜
[制作阶段]:
1、木耳提前起泡，洗净后切好，青椒、胡萝卜也单独切好准备。鸡蛋散了
2、准备。
小碗调料汁：加生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、小半碗清水搅拌均匀；3、热油锅，先下鸡蛋划散盛出；留底油下葱花蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油；倒入配餐翻炒断生后，倒入鸡蛋和料汁；汤汁粘稠，直接关火出锅！
六、虎皮尖椒
【食材】：青辣椒，蒜头，调料
【制作步骤】：
1、青椒洗净之后，用筷子把青椒蒂捅掉，顺带地去掉青椒籽；大蒜剁成蒜蓉备用；
2、准备小碗，加生抽，食盐，白糖，米醋，蚝油，拌匀后调成料汁备用；
3、锅里加少许食用油，开小火把青椒两面焙成焦糊状；把辣椒放锅一遍， 再加少许油下蒜蓉炒香，倒入调好的料汁，炒至汤汁粘稠即可出锅！
七、葱爆羊肉卷
【食材】：羊肉片，葱白，高度白酒
【制作步骤】：
1、羊肉片提前自然解冻；葱白斜切成丝备用；如果买的羊肉不太新鲜，建议焯水后再炒；
2、锅里倒油，比日常炒菜稍微多些，7成热，下入羊肉快速划散，沿锅边烹入高度白酒，快速翻炒，等羊肉白之后，倒入葱丝；
3、放入生抽，白糖少许，少许食盐，蚝油，翻炒均匀后即可出锅；出锅后要趁热食用，不然就不好吃了；同时羊肉不要炒的时间太长，要不变老了影响口感；
八、剁椒鸡蛋
【食材】：鸡蛋，剁辣椒，葱末，青辣椒，蒜末
【制作步骤】：
1、鸡蛋打散后，加少许食盐和白糖，打发后备用；青辣椒切成碎末备用；
2、热油锅，倒入鸡蛋，快速划散后，单独盛出备用；
3、不用洗锅，再倒少许食用油，放蒜末和剁辣椒小火炒出香味，放入青椒末和少许白糖，食盐调味，倒入鸡蛋，翻炒均匀后倒入葱末，即可关火出锅！
九、青椒肉丝
【食材】：里脊肉，青椒，生姜，大蒜，淀粉
【制作步骤】：
1、青椒洗净后横切开，去籽后切成丝；里脊肉洗净后顺着纹理切成丝；
2、把切好的肉丝加老抽，生抽，料酒，淀粉，少许清水，用手充分抓匀，直到水分渗透到肉里面；
3、炒锅里加少许油，油热后下入姜蒜片爆香，倒入肉丝快速划散，炒至8成熟熟，倒入青椒一同翻炒；加少许食盐调味，青椒断生后即可出锅！
十、鱼香茄子
【食材】：茄子，肉末，小葱，生姜，蒜，小米辣，郫县豆瓣酱
【制作步骤】：
1、茄子洗净后直接切成长条，葱姜蒜小米辣切成碎末备用；
2、准备小碗调鱼香汁：加老抽，生抽，陈醋，蚝油，白糖，淀粉，少许清水拌匀备用；
3、锅中适量油，7成热放入茄子炸至2分钟左右，边缘有点微黄捞出控油；
4、锅留底油，倒入肉沫炒至变色，放入葱姜蒜小米辣炒香，加入豆瓣酱炒匀，放入茄子，倒入料汁炒至汤汁浓郁即可出锅！
十一、肉末蒜薹
【食材】：肉沫，蒜薹，小米辣
【制作步骤】：
1、蒜薹去掉头的位置，切成小丁，小米辣大蒜切碎备用；
2、肉沫里放生抽，料酒，少许食盐，拌匀后腌制10分钟；
3、锅里放油倒入肉沫炒至变色， 放老抽，蚝油，翻炒均匀盛出备用；
4、锅里放油爆香葱蒜，倒入蒜薹炒至断生，倒入肉沫和小米辣，加少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅！
十二、手撕包菜
【食材】：包菜，大蒜，干辣椒
【制作步骤】：
1、准备小碗，先调料汁，放生抽，米醋，蚝油，白糖，食盐搅拌均匀备用；
2、包菜洗净后切去根部，一片片掰开后，用手直接撕成小片备用；
3、锅里放油，爆香蒜片和干辣椒后，倒入包菜炒软，倒入调好的料汁，翻炒均匀后即可出锅！
十三、快手娃娃菜
【食材】：娃娃菜，干辣椒，大蒜，花椒
【制作步骤】：
1、娃娃菜洗净后直接手撕成小片，菜叶和菜帮分开放；
2、热油锅，先下入蒜片和葱花爆香，再下入花椒和辣椒炒出香味；先下入菜帮部分翻炒变软，再下入菜叶部分；
3、加生抽、蚝油、食盐、一点白糖提鲜，翻炒均匀；猛火快炒，大概1分钟左右，沿锅边淋入香醋，再次拌匀，就可以关火出锅了！
十四、蒜蓉茄子
【食材】：茄子，大蒜，调料
【制作步骤】：
1、茄子洗净后用削皮刀去皮后切成滚刀状备用；准备蒜末和葱花备用；
2、准备小碗调个料汁，放生抽、蚝油、米醋、白糖、食盐、淀粉、清水搅拌匀备用；
3、锅里放油，比日常炒菜时稍微多些，先下入茄子，小火煎至变软后拨到一旁，下蒜末葱花炒香，倒入料汁，快速翻炒，至汤汁浓郁后即可关火出锅！
