厨师经验：花生猪蹄蒸的一个小技巧，不要自己煮，炒一下才更香。
最近天气闷热，好几天没吃饭了，特别想吃点肉安慰一下疲惫的自己。但是夏天不能吃一口油腻的东西，但猪蹄并不总是这样。猪蹄我比较喜欢的也是夏天可以吃的肉类。正好成为厨师的朋友告诉我，煮猪蹄的时候放一点花生很好吃，香气很好的全家都能闻到。但是，有些人不会喜欢花生外面的单薄衣服。那么一次只能做一个。
但事实上花生的那件外套是很有营养的存在，去掉它有点可惜。那件大衣含有丰富的血红蛋白，可以为人体提供营养，补充血液。生花生有花生的苦味，要用盐水浸泡一会儿。因为一是为了消除苦味，二是可以缩短花生成熟的时间。因为软糯的花生口感更好。炖猪蹄最重要的是火的问题。如果不能控制好火的热量，猪蹄就特别油，上面浮着一层油，怎么还能剩下胃口吃呢。
炖猪蹄不仅口感软糯，而且营养丰富。其中胶原蛋白是女性最好的补充剂，能保持皮肤红润细腻，此外猪蹄中的脂肪能很好地补充人体所需的能量，维持机体运行。猪蹄中含有的矿物质可以预防骨质疏松，促进骨骼发育，适合老人和儿童消费，维生素含量也很高，可以满足一天的需要。说到这里，大家可能已经对这个猪蹄的具体方法不好奇了，有兴趣的朋友快来看看吧。
[菜名]:大豆花生炖猪蹄
1个猪蹄、1盘花生、1盘大豆、1盘花芸豆、1片姜、半碗调料酒、2勺盐、10克枸杞、半根葱
[制作阶段]:
1.准备好所有食材，放进碗里准备。
2、猪脚冷水锅，扔掉血水，捞出烫过的猪脚，洗干净。
3、花生、大豆、花腔囊豆浸泡1小时，加入少量盐。
4、在砂锅中加入少量油炸生姜，炒后倒入焯猪蹄。
5、把猪脚稍微炒黄，然后加入浸泡过的花生和两种豆类、葱片和姜，炒一会儿。
6、加入适量清水约为砂锅的四分之三，中间不能再加水。
7，熬到汤煮白为止，然后加入适量的盐调味。
8，再煮30分钟。放入枸杞，搅拌均匀，就可以品尝。
[烹饪秘诀]:
1.夏天吃清淡的比较好。不需要放生烟或老抽等调味品。这样里面的猪蹄汤也很好吃。
2.花生和各种豆类必须充分浸泡，这样才能更好吃，煮的时间更短。
3.花生营养价值比较丰富，营养物质丰富，还有营养保健的功效，老少皆宜。
4.有高压锅的话可以用高压锅煮，猪脚更软、更糯、时间更短。
5、豆子提前浸泡了30分钟以上。买的猪蹄尽量用前蹄，以免汤腻。我这次买的胖了，表面会变硬，如果不太油腻的话，表面可以去掉一层油，或者加橘子皮。喜欢花生和大豆的人自己看情况添加。
[文案编辑]:木海式焦糖瓜子。
