椰子全身充满宝物,直接用喝椰子汁的椰子肉做椰子油,漏油真的很低,幸好还有一盘椰子。
By 嘉薇
用料
- 食材:老椰子 3个
- 温开水 适量
做法步骤
1、老椰子喝完椰汁,把椰子肉取出来
2、洗干净的椰肉,切成丁
3、破壁机加少量的水打成泥
4、用纱布过滤出来的水就是椰浆,渣渣一会烘烤一下就可以得到椰蓉
5、椰浆放入锅里
6、大火烧开,会有一些杂质浮上来,这些是椰浆里的蛋白质,不用管它们。转中小火,持续加热,用勺子轻轻搅拌避免糊锅
7、慢慢就会有油浮上来,发出刺啦刺啦的声音,因为里面还有一些水分,继续加热,直到没有声音。
8、过滤掉油里的杂质,就得到椰油了,椰子油的熔点很低,放一会就会变成白色
9、三个椰子只做了这么一点油,真的不建议家庭制作。直接用椰浆做甜点更合
10、刚才过滤的椰蓉,平铺在烤盘上,放入烤箱,热风循环上下火120℃,40分钟,每10分钟拿出来翻拌一下
11、找个密封罐收起来,就可以做甜点了
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