夏天，爸爸最喜欢这款下酒菜，口味清爽，比大鱼肉更开心。
炎热的夏天，少不了和凉菜在一起。基本上每顿饭都在家做凉菜。
在凉拌菜中最具代表性的就是黄瓜了。老爸喝酒时最常吃的就是这道黄瓜花生米拌素鸡。因为黄瓜的口感脆嫩，含水量十足，吃起来爽口开胃，真的是凉拌菜的不二之选。因为黄瓜不容易存放，所以我家基本上出门买菜都会买点黄瓜。
而且吃做法也是特别简单的，营养丰富，经济实惠，十来分钟就能端上桌，即下酒又下饭，所以整个夏天我们家都很喜欢这道凉拌菜。
夏天没有食欲就吃它，绝对过瘾。那么今天，小编就来给大家分享这道黄瓜花生米拌素鸡：
黄瓜花生米拌素鸡
食材：黄瓜、素鸡、花生米、大蒜
配料：糖、陈醋、生抽、芝麻油、辣椒面、花椒粒、食用油、盐
做法详解：
【步骤一】准备好所有食材，花生米冷锅冷油下锅炸，小火翻炒至花生米发出噼里作响时，捞出放凉备用。
【步骤二】黄瓜洗净，从中间剖开，用刀背拍扁切成小段，放入容器中，加入1勺盐搅拌均匀腌制10分钟。
【步骤三】素鸡切成条状，放入沸水中，焯烫1分钟后捞出沥干水分备用。
【步骤四】将腌制好的黄瓜和素鸡、花生米混合，加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺糖、少许盐和芝麻油。
【步骤五】连同大蒜和辣椒面一起放到上面。
【步骤六】将锅中炸花生米的底油再次加热，放上花椒粒小火炒出香味。
【步骤七】最后将热油淋到蒜末和辣椒面上，榨出香味，搅拌均匀即可食用。
--小刁有话说--
1、黄瓜先用盐腌制出水分，这样才能更入味，而且不会水塌塌的。
2、炸花生米时，要注意用小火，只要出现响声就马上盛出放凉，放凉之后口感才会变得脆脆的。
以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
