炎热的夏天,谁能拒绝闻起来清爽的黄瓜呢?答案是不!青绿色的黄瓜用冷水洗干净,伴随着“咔嗒”的声音,清香弥漫着空气,咬了一口,满身黄瓜清爽的味道,全身的热气都消失了。
黄瓜凉菜更是夏日餐桌上必不可少的,清热解毒,减肥美容哦~那么今天美胖就来介绍几种黄瓜凉菜的做法,好吃又清爽!喜欢的赶快收藏啦~收藏本菜谱
拍黄瓜
图文 |☘️UV☘️
黄瓜3根香菜适量盐一小匙味精1/4小匙蒜蓉一汤匙辣椒油一汤匙糖一汤匙白醋二汤匙
1. 黄瓜洗净,不要去皮。
2. 黄瓜去根,用刀平面处用力一拍,黄瓜拍扁裂开。
3. 切成小段。
4. 所有黄瓜都如上切好,放入较大容器里。
5. 香菜切段,放入黄瓜盆里,加入剁好的蒜蓉。
6. 一小匙盐。
7. 少许味精。
8. 一汤匙白糖。
9. 两汤匙白醋。
10. 辣椒油一汤匙。
11. 充分拌匀,装盘。
12. 上桌。
小窍门:
黄瓜这样的拍法,比直接切成块的断面更容易入味。
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黄瓜拌素鸡
图文 |小耿妈妈
黄瓜1根香菜50克素鸡150克花生米50克生抽1勺陈醋半勺白糖1勺盐少许辣油适量麻油适量
1. 准备的原料。
2. 花生米油锅小火慢炸成熟,捞出放凉待用。
3. 黄瓜从中间剖开,再用刀背拍扁,切小块。
4. 黄瓜块加少许的盐抓匀腌制十分钟,再挤干水分待用。
5. 素鸡改刀成小块。
6. 开水中汆烫十几秒捞出沥干。
7. 花生米,黄瓜,素鸡,香菜沫再加盐,白糖,生抽,陈醋,麻油,辣油拌匀。
8. 黄瓜拌素鸡就做好了。
小窍门:
1、黄瓜先出水,更容易入味。
2、刚炸好的花生米没那么脆,放凉就会脆。
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凉拌酸辣黄瓜
图文 |Meggy跳舞的苹果
小黄瓜3条油粗辣子适量香葱4棵醋适量酱油适量白糖1勺油少许
1. 小黄瓜和油粗辣子准备好。
2. 小黄瓜切去两端,小工具准备好。
3. 小工具从一端钻进黄瓜内,边转边钻,钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀,黄瓜瓤就如此妖娆了。
4. 黄瓜条摆盘,找个漂亮点的长盘子更突出它的特点。
5. 边角料的黄瓜也不少,刀拍成块放另一盘中。
6. 用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁,用量和比例随自己的喜欢。
7. 贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面。
8. 再用热油浇在上面,随吃随拌,非常开胃。
9. 凉拌酸辣黄瓜,酸酸辣辣的,确实很开胃!
小窍门:
1、这个小工具可以自行去网上购买,此处不做推广,只是为了增加制作美食的乐趣。
2、调料汁随口味来调整,由于放了醋,所以腌几个小时都很脆嫩。
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黄瓜拌双耳
图文 |烟雨心灵
木耳1把(泡好的)银耳1把(泡好的)黄瓜大半根香菜1棵海鲜酱油2勺陈醋1勺糖1小勺香油少许辣椒油1勺盐适量蒜2瓣蚝油半勺
1. 泡好的木耳和银耳洗净。
2. 入沸水中焯熟。
3. 捞出过凉水。
4. 香菜个光滑洗净。
5. 香菜切段,黄瓜切片。
6. 把香菜段和黄瓜片和木耳、银耳放到一起。
7. 小碗里加蒜末、海鲜酱油、蚝油、陈醋。
8. 加点香油。
9. 加辣椒油。
10. 再加点糖和盐,拌匀。
11. 倒入调味汁。
12. 拌匀即可。
13. 成品,清淡爽口,开胃清肠。
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黄瓜拌鱿鱼
图文 |緣豆兒
鲜鱿鱼300克黄瓜1根蒜2粒姜3片干辣椒4只料酒1汤匙白醋1汤匙蚝油半汤匙柠檬1片盐适量油适量芝麻油适量
1. 准备好材料。
2. 黄瓜洗净切丝。
3. 备好姜、蒜、辣椒。
4. 鱿鱼去掉黑皮,清洗干净切丝。
5. 加姜丝、料酒烧开水把鱿鱼焯熟,捞出过凉水。
6. 小锅中加点油将蒜、辣椒炒出香味,加入蚝油、盐和醋调匀,关火,加入芝麻油。
7. 黄瓜丝、鱿鱼丝放一起,倒入料汁拌匀。
8. 最后挤上柠檬汁就好了。
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