随着高温天气的持续，在原来吃龙虾的季节，菜市场已经看不到龙虾的影子了。
但是家里有个酷家吃虾的小朋友，不说这个季节了，就是冬天最冷的时候小朋友也是一周最少吃两次虾的。既然没有小龙虾，那就选择别的虾吧，只要是鲜活的虾，肉多的小朋友都喜欢的。所以我就买了她平日里吃得最多的基围虾了。不过这次我用了小朋友最期待的吃法，就是炒虾仁。清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，错过了真可惜！
【空心菜炒虾仁】
主要食材：新鲜虾仁，空心菜，大蒜，生姜
具体做法：
1，虾买回来之后，直接放到冰箱里面冷冻一个小时。之后再剥壳就非常方便了，这个做法强行安利给你们哦。空心菜取茎的部分，切成丝细备用，生姜蒜都准备好。
2，锅里放油，放少量生姜和大蒜碎炒出香味。
3，炒好之后下空心菜。空心菜炒至变软就可以，为了防止空心菜炒的时候变色，加一点开水就可以了。
4，空心菜炒软之后倒入虾仁，加糖提鲜，生抽再次翻炒至虾仁变色。虾仁很容易熟，大火快速翻炒几下就可以了，最后把之前余下的生姜大蒜倒进去，再次炒匀，加盐提味，出锅装盘即可食用了。
虾仁就是挑选用活虾为原料，冷冻之后再用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉就是我说的虾仁了。虾仁呢，因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客的欢迎，特别是小朋友，因为省去了挑虾壳的烦恼，特别对于我家那位家爱吃虾的小朋友真的太棒了。
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。此外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。这样一说明大概就能得知小朋友为什么一般都喜欢吃虾了吧。
最后呢，想跟大家说一下。因为虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。所以大家就会看到炒熟的虾仁颜色非常好看了。好吃到不能再好吃的虾烧法，鲜香可口简单好学，易消化小朋友最爱。
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