糖醋排骨是汤水味型中具有代表性的大众喜欢的传统名品，新鲜的猪排调料，肉质新鲜，色泽鲜艳，很有光泽。但是，我们今天的惯例是，把这道经典名菜拿在手里，做成马上就能吃的零食。味道好，手也不粘。
雨总是知道象美
用料
排骨1000克大葱半棵生姜、2大勺生菜、3大勺盐、1大勺炖肉、1大勺红豆、20粒干辣椒、4片香叶、2片肉桂、1颗白芝麻、4个干红辣椒、4大勺糖。
2、猪排冷水锅，煮至沸腾，打出出血泡沫。
3，用温水清洗干净，清洗肋下准备。
4、高压锅内壁加入葱段、江花角、干红辣椒、八角、香叶、豆蔻、胡椒、肉桂等。
5，加入排骨后加入足够清水，没有通过排骨。
6，炖肉用生草，老草，调料酒，盐。
7，高压锅选择排骨煮到成熟为止。
8、成熟的排骨已经可以吃了，处于半脱骨状态。
9，捞排骨去除水分。
10，用平底锅烤白芝麻。
11，根据菜单上的量配制汤水汁。
12、平底锅加入汤水汁，大火起泡，准备好的排骨反复沾汤水汁，大火在排骨表面有焦糖色，锅底没有汁液残留。
13、撒白色芝麻在锅里做的排骨，表面要用焦糖色干燥，过多的油要在肉汤里煮，同时以半脱骨状态撕裂手完全没有问题。
14，家人也喜欢，孩子们也喜欢。
做法步骤
1、飞水后的排骨最好用温水洗净，煮不老。2.煮肉的汤可以保留不变，继续做卤味。
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