NO.1原创类型中的三杯味道
柿子菜的很多菜是原汁原味的，是柿子菜的主要特征。也就是说，通过原料本身的新鲜味道，用互相渗透的烹饪方法，用适当的调料突出主料的原味的味道型。3杯味道的搭配以一杯烹饪猪油、一杯甜米酒和一杯新鲜酱油为调味品。江西菜“三杯鸡”就是代表性的代表。另外，在卤菜中，使用3杯调料的料理和3杯命名的系列料理有“3杯足鱼”、“3杯奶狗”、“3杯石鸡”、“3杯轮干”等。它们都属于原汁原味型的传统三杯味菜，其共同特点是香脆、汁水稠、原汁浓。复合美型中的故乡味道
碰三杯鸡
卢。2煎鱼
小炒鱼是赣江的汉族传统名品，属于赣南客家菜的代表。这道菜色泽金黄，质地外酥，有点醋味，很独特。好吃好喝，色香味俱全。
卢3 [米粉蒸]
南昌人每年都喜欢在立夏前后蒸一碗米粉，据说立夏吃不会长痱子。人们在大米中炒八角、肉桂等香料，然后磨成粉，将五花肉切厚，加入辣椒油、酱油、糖、调味品、调味品等，倒入米粉，搅拌均匀。把米粉蒸得满满的，吃的时候把肉装满盘子就可以了。
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NO.4【碱水粑】
景德镇经典的汉族小吃。这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红,但是绝对比雪里红更好吃)那就更经典了。食用时切成薄片,以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食,既能饱腹,又是下酒佳肴。
NO.5【庐山石鸡]
别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡,它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙,又名赤蛙、棘脑蛙,体呈赭色,前肢小,后肢强壮,昼藏石窟,夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似,但体大,肉肥,一般体重三四两,大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩,肥美如鸡而得名。深圳的江西菜馆一般都有这道菜,人家的原名叫“黄焖石鸡”。
NO.6 包米果
包米果是江西赣南地区最有特色的地方美食之一，在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名，相传从元朝到现在已有七百多年的历史。包米果以四季时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。
