利用这种野菜芽制作早餐饼，简单快捷，比韭菜饼更香，经常吃对眼睛有好处
这野菜只有春天才有。每年一到立春，狗芽就会疯狂地抽芽，黄楚林到处寻找。
春天就是吃狗地芽的季节。最喜欢那清香中带有淡淡苦涩的味道，那味道春天特有的味道。儿子这周有情趣周记，题目是：寻找春天。春天处处繁花似锦，蓬勃生机，怎么找春天呢？当然是请回乡下，见识一下不一样的春天，到大自然中寻找这种属于春天的野味。
不用走很远，妈妈家的沟边边上就有几株，一摘能摘一大把，顺便让孩子也认识一下，狗地芽这种野菜。狗地芽儿就是枸杞的嫩芽叶，和枸杞一样，有养肝护肝的功效，可作为春季养肝的常吃食物。中医认为，枸杞芽味甘、微苦，性凉，具有补虚益肾、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效。
我们一家都特别爱吃这种野菜，简单清炒都超级美味。其实，除了清炒，凉拌，还可以加点面粉，鸡蛋做成早餐饼，清香可口，营养又好吃。今天就给大家分享狗地芽煎饼的做法。10分钟就出锅，简单快手的春季营养早餐，清热解毒，常吃对眼睛好。
狗地芽鸡蛋煎饼
需要用到的食材：野生狗地芽儿，鸡蛋2~3个，面粉大半碗，盐适量，胡椒粉少许
做法：
买回来的狗地芽摘选一下，去掉老的只留嫩茎部分。挑去有虫的或是些干杂草，因为野生的狗地芽长在草丛堆里，没施农药，难免会有点小虫。
狗地芽放水中，加1小勺盐浸泡十分钟，之后再淘洗2遍，捞出控水。
起锅烧水，水开后放入狗地芽焯几秒钟捞出
挤干水份后切碎，粗细自己喜好决定。
鸡蛋打入盆中，倒入面粉，放少许盐和胡椒粉，盛面粉的碗大约1碗清水，调匀
再放入切好的狗地芽碎拌匀即可。面糊有流动性，摊的饼可薄一些。
平底锅预热，放少许油刷开，倒入1汤勺面糊，转动锅子摊开，小火煎
表面凝固后翻面。两面金黄即可盛出。
装盘，搭配米粥，豆浆或是牛奶，超级美味。一顿早餐快速解决。
荷妈小贴士：
狗地芽有点点微苦，焯水可以去些涩味，做饼适量放点就可以。不过我家孩子还挺喜欢吃这种野菜的味道。
要想颜色营养好看些，还可以加点甜椒碎。喜欢吃鸡蛋饼可以用纯鸡蛋来做，贼好吃。
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
另附上狗地芽的其他做法供参考。
