在广东,大排档早餐汤河粉一直受到人们的喜爱。早晨一碗汤、肉、菜、粉、食材和营养丰富。关键是很快,从点菜到餐桌,也就是几分钟,很多匆忙上班的朋友都愿意在大排档吃早饭。吃一碗热气腾腾的汤河粉,一整天充满能量,足以消耗整个上午。
有时间的话,这种早餐也可以在家做,给家人吃。方法很简单。在外面吃一碗的价格,在家做分量,足够家人吃。
枸杞叶200克瘦肉100克猪肝50克猪心50克盐4克油适量调料酒1汤匙
胡椒粉香油,淀粉,鸡粉,1汤匙鱼露,适量清水
实践和技术:
1.摘下枸杞叶,浸泡20分钟,洗净。
2.将瘦肉、猪肝、猪心洗净,切成薄片,放入碗中,将盐、鱼露、调料酒、鸡粉、香油、淀粉均匀混合,腌制一会儿。
3.捞出洗干净的枸杞叶,去除水分。
4.请用清水冲洗河粉。
5.请在锅里煮三碗清水。
6.煮后倒入腌肉,保持大火煮开。
7.倒入枸杞叶。
8.最后加入河粉煮两分钟,加入胡椒粉均匀搅拌即可。
餐上小贴士:肉提前腌好,容易调味,枸杞叶和瘦肉分入锅内。放食材前锅里的水要沸腾。这样焯过的叶子和肉变得淡绿色,口感变得柔软,下粉本身熟了,混合好,调整味道就可以了~
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