花生是男人最喜欢的下酒菜。节日盛宴通常离不开它。花生可以炸，可以炒，可以煮，从面食到下酒菜，花生无处不在。花生的许多食用方法中，煮的最好。油炸、油炸或直接在火上炒，对花生中丰富的维生素E及其他营养物质，此外，花生本身含有大量植物油，如果发生高烧，花生的短平性会变得干涩，多食、长食、身体虚化旺盛的人吃了容易发热。因此，作为对养生保健及味道的综合评价，最好用水煮。具有温暖、口感湿润、入口腐烂、易消化的特点。介绍花生的6种方法，好吃，不生气，收得好，在节日宴会上伸出手来。
酒料：花生250克，茴香菜150克，辅料：盐4克，胡椒10粒，大材1个，
练习：
1.食材准备好了，花生提前泡在清水里，茴香菜洗干净了
2.往锅里加水，加入胡椒、调料、盐，煮10分钟，关灯10分钟，调味10分钟，然后捞出花生冷却。
3.在此期间，把茴香菜切成了末
4.放在盘子里，加入少许盐，拌10分钟。
5.把花生放在大碗里，放入腌制的茴香菜，搅拌均匀，盛好。
烹饪技巧：花生泡在水里容易熟。不要煮得太多。煮得太多，口感不好
【芹菜拌花生】材料：花生200克芹菜200克，植物油3汤匙香油1汤匙盐4汤匙蒜2汤匙1/2汤匙
练习：
1.花生提前在清水中浸泡1小时，芹菜摘根和叶子洗净
2.在锅里放入水，放入花生、几粒胡椒、一个大材料，煮10分钟，捞出干燥后使用
3.把芹菜切细，大蒜切细。
4.往锅里加水煮沸，加入少许盐，加入芹菜加热到芹菜颜色变深为止。
5.凉水捞出来冷却，沥水捞出来使用
6.锅放油加热，小火炸到剩下的花椒，捞出花椒不用
7.将芹菜、花生放入大碗中，加入大蒜、盐、香油、油炸辣椒油，搅拌均匀即可盛盘
提示：加热芹菜时加入少许盐，芹菜会更绿，加热后放入凉水中，使芹菜的口感更脆，提前浸泡花生可以缩短烹饪时间，煮花生最好不要用铁锅。否则花生的颜色很容易变黑
[风味凉菜、大蒜、豆芽]
材料：大蒜250克、花生150克、1/2根胡萝卜、3汤匙植物油、2盘大蒜、5根干辣椒、3克盐、20粒胡椒
练习：
1.准备好食材，把花生提前泡在清水里浸泡一个小时
2.往锅里加水，煮花生，几粒花椒，一个大材料，煮10多分钟。
3.这段时间把大蒜洗干净，切得很细，胡萝卜切成丁，大蒜切得很细，干辣椒切得很小。
4.往锅里加水煮沸，加入少许盐，加入大蒜加热1分钟左右，颜色变深，放入凉水中冷却后捞出沥水，以备使用。
5.在锅里重新烧水，放入胡萝卜中加热1-2分钟左右，放入凉水中冷却，捞出沥青准备
6.锅里放油加热，放入花椒，放入小火，炸到稍微成为焦点为止，捞出花椒，在热辣椒上倒上热辣椒油，然后上香。
7.把蒜豆芽、花生、胡萝卜放入大碗中，加入切碎的大蒜、油炸的油、盐，搅拌均匀即可
提示：在蒜薹里放盐，蒜芽菜会变得更绿，在凉水里放凉，可以使蒜芽菜保持脆脆。
698534835&x-signature=EDNhKH%2BRDcMVMqNJJAHQHVeie3Y%3D&index=4" width="640" height="480"/>【芹菜花生拌腐竹】 主料：芹菜250克、腐竹150克，花生米150克 ，植物油3汤匙、香油1汤匙、盐4克、花椒20粒、八角2个、大蒜2瓣
做法：
1.将腐竹提前2-3小时放在冷水中泡发好
2.将花生米放在冷水中泡至表皮发涨
3.锅加水，下入泡好的花生米，加入2个八角烧开，煮十几分钟，煮熟即可，不要煮过火
4.期间，将芹菜摘去叶，洗净，切成寸段，大蒜切成末
5.锅加水烧开，下入泡发好的腐竹，焯烫1-2分钟，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水待用
6.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深绿至断生，捞出
7.放在冷水中投凉，捞出沥水
8.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用
9.将芹菜，腐竹，花生米放在大碗内，浇入炸好的花椒油，加入香油，盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
烹饪技巧：几种食材焯水至刚熟断生即可，不要焯过火，保持食材的脆嫩的口感，花椒油用小火炸，能充分激发出花椒的香味
【腐竹青椒拌花生米】 材料：花生米150克、腐竹100克、青椒1个、胡萝卜1/2根、植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐4克、花椒20粒、大料1个、大蒜2瓣
做法：
1.食材备齐，花生米和腐竹提前放在水中浸泡
2.将青椒和胡萝卜切成丁
3.将泡发好的腐竹切成小段
4.锅加水加入少许花椒，1个大料，在放入花生米，烧开煮10几分钟，将花生米煮熟，捞出晾凉待用
5.锅内重新加入水，烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
6.水中加入少许盐，烧开，下入胡萝卜和青椒焯烫至颜色变深，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
7.锅加油烧热，下入花椒下火炸制微焦，将花椒捞出不要
8.将花生米，腐竹、青椒、胡萝卜放在大碗中，加入炸好的花椒油，芝麻油，盐，蒜末，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘
烹饪技巧：花生米煮熟即可，不要煮过火，否则口感不好，花椒油用小火炸制，能把花椒的味道充分炸出来。
【果仁菠菜】 材料：菠菜 花生米 ，植物油、香油、干辣椒、大蒜、白糖，米醋、盐、
做法：
1.食材备齐，菠菜择洗干净
2.干辣椒切段，大蒜切末
3.锅加油，冷油下入花生米小火炒
4.用炒花生米剩下的油（如果不够少添加一些）烧热，淋入干辣椒内爆香
5.锅加水烧开，加少许盐，先下入根部焯水1分钟，在全部下入焯水1分钟左右
6.捞出放冷水中投凉，捞出沥水，切成寸段
7.将菠菜放在大碗内，加入辣椒油，香油，盐，白糖，醋、蒜末翻拌均匀
8.放入花生米翻拌均匀，盛出装盘即可
烹饪技巧：焯菠菜时先下入根部焯水，在全部焯水，就不会把叶子焯过火熟烂，花生米冷油下锅炒不会将花生米炒糊。
