[周末新菜]
今天推荐——黄皮酱炒猪颈肉
材料：
200克猪肉、1个青红辣椒、1/4个紫皮洋葱、20克黄皮酱、5克姜丝、生物提取、食用酒、盐、花生油、淀粉适量。(2-3人份)
练习：
1.猪颈肉切干净，腌10分钟左右，作为花生油、盐、淀粉、生物提取、调料酒。
2.把锅放在热油上，先爆姜丝、紫色洋葱、青红辣椒，然后放入腌肉继续炒。
3.肉变色的话，可以加入黄皮酱调味，继续好好炒。
热特约养生专家，广东省中医院副院长杨智敏教授。
专家评论：
猪颈肉柔软，有一点筋膜和瘦肉附着，有嚼劲，非常适合做油炸食品。夏天天气闷热，人们的胃口都“累”了。重要的是用稍微刺激味蕾的食物来提高口味。这道菜中的青红辣椒不仅起到颜色点缀的作用，还利用这种辛辣的味道引发危机。里面的姜丝和紫色洋葱也可以用属于兴山味的配料提振肠胃。但是，只要用辛辣的配料，味道就显得单调，也有“火辣”的地方，特别是黄皮酱、酸甜和限制炎症的火器相结合，可以进一步融合味道。
现任值班医生：
林淑贤，中级营养医生，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病饮食指导和对各种临床常见病的肠内营养支持。
“每天一顿饭”栏目是南方日报与广东省中医院联合推出的，根据时令，每天为读者提供汤、食物和茶的养生食物。您可以进行CUAL(QR)代码清理，上传养生料理，参与“粉丝美容”评选，也可以向专家团队请求个人定制的养生食品。
每天出一顿饭书！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信Kual(QR)码图书购买打折，杨智敏教授有机会获得亲笔签名版图书。热心公益慈善事业的杨智敏教授决定，每销售《每日一膳》本书，就向广东紫阳慈善基金会捐赠专利费中的2元，帮助眼疾患者恢复光明。
每天一顿饭，每天一顿饭，我们一起健康吧，帮助别人很开心！
[记者]严惠芳
[作者]严惠芳；广东省中医院
[来源]南方新闻媒体集团南方客户端南方号~个体户号~日报个体户号~每天一顿饭
