简单的食材，精致的生活，大家好，我是晓峰。我相信鱼都喜欢吃。可以做红烧、清蒸、鱼丸、鱼肉牛，也可以做鱼肉牛。而且，吃鱼的意义也特别好
鱼也特别有营养。鱼富含优质蛋白质，易于消化和吸收，脂肪含量低，含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐和大量维生素，有助于生长发育，有助于大脑发育，但很多人做的鱼有腥味，不能吃，淡水鱼刺太多，有腥味。吃了海鱼又有海腥味了。那么我们到底该怎么办呢？炖鲭鱼的时候只放黄豆酱是大错特错！教你特色农家惯例，一点也不偷腥，上桌就扫光。和我一起看一下。
首先要清理鲭鱼，去除鱼内脏和鳃，特别是去除鱼肚子里的黑幕和血栓，这是鱼腥味的来源之一。然后洗干净。
第二，洗干净的鲭鱼切碎，用盐腌，加入生姜、1汤匙盐、胡椒粉、调料酒和生菜，抓好，腌20分钟。这个阶段的目的是去除腥味，调味。
第三，趁腌鱼的空隙，准备生姜、大蒜、葱、香菜粉。
第四，20分钟后，我们用吸乔治擦干鲭鱼表面的水分，均匀包裹淀粉。目的是油炸效果好，鱼不容易碎。
第五次，锅加油，油温50%加热到鲭鱼部分，熬出4面金黄色，由我们盛。
第六，锅里留油，葱、姜、蒜、炒后加入1大勺甜面酱和1大勺豆瓣酱。因此，在炖鲭鱼的时候只放黄豆酱是一个大错误。要加1汤匙甜大酱。黄豆酱不仅能增加蔬菜的营养，而且因为蛋白质在微生物中，所以单面酱除了自身营养外，在抑制腥味、增加甜味方面起着主要作用，食物的味道更甜。炒酱香后，将腌鱼的调料倒入里面，放入一罐啤酒，然后下到炒好的鲭鱼段，在大火中煮15分钟。
第七，时间到了。鱼汤变稠了，我们点了几滴醋。这是最后的腥味，用醋味的挥发去除腥味，浇上香菜后出锅。
此时，这个酱香气四溢，肉软的家里经常吃的鲭鱼做得很好，农家的特色方法是不加一滴水，不出腥味，满锅的香味，但事实上，鲭鱼清除腥味的方法非常简单，让我们贯穿烹饪的所有阶段，总结一下：1 2、腌制生姜及配料葡萄酒的味道。3.加入黄豆酱和甜味酱也是为了消除腥味。4.在锅里放几滴醋，去除醋挥发的腥味。你家做鲭鱼怎么消除腥味？欢迎留言。我是晓峰。如果你喜欢晓峰分享的食物，请不要忘记关心饭峰！
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