江粉是广东的菜，大家都知道，上广东大大小小的茶馆，下到路边摊，几乎都有炒江粉。
平日里大家想必也都吃过炒河粉，不知大家有没有发现，无论是牛肉炒河粉还是葱香炒河粉，鸡蛋一定是其中必不可少的配料。今天鹿比就给大家做一道与众不同的—纯素港式炒河粉。不加鸡蛋却有浓浓的蛋香味，清香美味；再加上河粉的劲道，满满的锅气真的太香了，赶快来学习一下吧！纯素港式炒河粉
配料表
食材：
老姜—15g | 红萝卜—半条 | 豆包泥—80g | 芥蓝菜—1把 |
豆芽菜—20g | 板条—500g | 面肠—2条 | 辣椒—1条 |
调味料：
酱油—2大匙 | 酱油膏—1大匙 | 糖—1大匙 | 沙茶酱—1大匙 |
乌醋—1大匙 | 胡椒粉—1小匙 |
烹饪步骤
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先将面肠切成斜片状
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芥蓝菜叶子切成段状，粗梗削皮切成段状
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老姜跟红萝卜切成丝状
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辣椒切成小段状
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取一炒锅，倒入适量香油，放入板条煎至微黄色， 然后倒入少许酱油，让板条均匀上色后取出备用
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原锅倒入适量香油，放入豆包泥煸至金黄后取出
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面肠煸至焦黄后取出
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原锅放入老姜跟红萝卜，再放入面肠一起炒香
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接着倒入酱油、酱油膏、糖、乌醋、沙茶酱跟胡椒粉等调料，一起炒香
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炒香后，倒入水煮滚
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然后放入芥兰菜大火快炒
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放入板条拌炒均匀
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最后加入豆包泥、豆芽菜跟辣椒一起拌炒， 汤汁收干后即可盛盘享用啦
