导游：最近孩子在家上课。每天看到孩子认真听老师讲课，心里很欣慰。孩子在家上课，但我想每天给孩子们做好吃的菜。因为春天是孩子高的季节，要好好喂孩子，孩子的个子才能更高。
而在每年的4月，小米虾最适合和韭菜一起炒的吃，因为记得小时候，爷爷在每年的4-5月份，就会去小河里放几个地笼，然后第二天一早上去收一簸箕的米虾，等下午放学后，爷爷就拿着这些虾米和韭菜一起炒，我们兄弟姐妹一人一碗，吃的不亦乐乎，就是因为小时候吃的米虾比较多，我们的身高都比同龄人高5厘米呢。韭菜炒米虾
而韭菜炒米虾不仅好吃，而这道菜含有的营养还特别高，因为米虾中含有丰富的钙、磷脂、氨基酸等等营养物质，其中含有的钙可以促进骨骼的发育，而磷脂、氨基酸可以促进大脑的发育，而根据研究，营养学家发现100克小米虾含有412mg的钙，而100ml牛奶只有102mg的钙，根据换算，米虾中的钙整整是牛奶的4倍，所以在春天，多给孩子吃米虾炒韭菜，比喝牛奶的要强。接下来胡师傅就把这道米虾炒韭菜的做法分享给大家，只要大家按照我的方法做，保证您孩子爱吃。
【原材料准备】：米虾400克、韭菜段100克、姜末10克、蚝油5ml、干辣椒5克、蒜末5克、料酒5ml、鸡精2克、白砂糖3克、淀粉10ml，食用油、食盐适量。
【米虾炒韭菜的做法】：
第一步：首先将米虾清洗干净，然后将姜末、料酒、鸡精、食盐、蚝油全部放入到小米虾中，搅拌均匀后腌制15分钟。
第二步：15分钟后，将腌出来的腥水倒掉，然后将淀粉、白砂糖放入到米虾中，搅拌均匀后即可备用。
第三步：将锅烧热，然后放适量的油到锅中，将油烧到8成热时，将米虾放入到锅中，大火将小米虾炸2分钟左右，直到将米虾炸成金黄色即可捞出锅。
第四步：另起一锅，然后将锅烧热后放入适量的油，油温7成热时，将韭菜、干辣椒、米虾一起放入到锅中，大火炒20秒即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、米虾腌好后一定要将其中的腥水倒掉，如果不倒掉，会使炸好的米虾吃着、闻着都非常腥的。
2、韭菜需要和米虾一起下锅炒，因为韭菜比较嫩，如果单独炒熟再放米虾，会导致韭菜吃着非常老。
3、炸米虾一定要全程大火炸，如果不大火炸，会使米虾都粘连在一起，从而导致米虾炒韭菜的卖相比较差。
它和韭菜一起炒，多给孩子吃，促进骨骼和大脑发育，比喝牛奶要强。韭菜炒米虾就是胡师傅非常推荐大家常给孩子吃的补脑长个子的食物，而且最近正是吃米虾的季节，希望大家不要错过。最后胡师傅想问大家，您给孩子吃过米虾吗？还知道米虾有哪些特别的吃法？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。
