夕阳西下，小镇上的居民纷纷走出家门，散步凉快。余辉里，桥上的人影模糊，水面闪闪发光。
一条溪水养育几代人，安吉县东北部的梅溪镇就位于西苕溪畔，因西苕溪沿岸盛开紫梅而得名。
梅溪镇历史悠久，文化深厚，由于水陆交通便利，历来商贸发达，曾是安吉县的老县城。明代诗人凌悦有首《梅溪春涨》用“连岸白沙鸥鸟下，满川红雨鳜鱼跳”描绘了梅溪的美景。极佳的生态环境孕育了品质优良的各色河鲜，白鱼和花鲢是这里美食的主角。
跨越三十个年头的航顺饭店就在这里，它见证了西苕溪这条“母亲河”的历史变迁。
航顺饭店在梅溪镇的老街上，沿着店门口的路再往里走2分钟就是西苕溪，从跨溪的大桥上四处望去，依稀能看出这里的繁华旧景。如今这条已经成断头路的老街渐渐被人遗忘，但街上的味道一直被人惦记，来往的食客依旧络绎不绝。
“我们小时候那水特别清澈，在河边玩耍的时候，随手一捞就是一条活蹦乱跳的小鱼……”从小在西苕溪边长大的沈庆伟回忆起儿时的场景，一脸陶醉，一幅水岸渔歌的场景仿佛浮现眼前。
店里的鱼都来自西苕溪。
沈庆伟就是航顺饭店的老板，他与妻子李爱莲都是地道的梅溪人。“从小吃着西苕溪的鱼长大，这个味道怎么也忘不了。”李爱莲说，那时候的西苕溪里，胖头鱼、白鱼、鳜鱼等时令野鱼应有尽有，他们夫妻二人便萌生了开一家饭店的想法，刚打捞上来的鱼经过老板娘的私房手艺烹调之后，成为难得的美味。
各类时令野生鲜鱼是店里的招牌菜。
鱼的做法很多，红烧鱼头和白烧白鱼是李爱莲的拿手菜，她烹饪的“航顺鱼头”肉质鲜嫩，色香味俱佳，还曾获评首届“舌尖上的安吉”十大名菜之一。
刚出锅的红烧鱼头。
航顺饭店的航顺鱼头曾获评“舌尖上的安吉”十大名菜之一。
李爱莲烧鱼盛名在外，不少星级饭店的大厨都来取经，说她烧的鱼保留着记忆中河鲜的味道。李爱莲坦言，30多年来，一直在跟着时代的变迁和顾客的需求不断改良和尝试新配料，难得的是，顾客对吃的要求越来越高，还是能从她烧的鱼里吃出记忆中的味道。
航顺饭店的河鲜。
而这份味道能保持30年，其实和老板沈庆伟“找鱼”分不开。“航顺饭店最初一直都坚持用西苕溪的野生鱼，刚上岸就到了我们店里的餐桌上。可是随着西苕溪逐渐受到污染，捞上来的鱼吃起来总有一股柴油味。”沈庆伟说，食材不好，眼看着饭店就要开不下去了，无奈之下他只得四处去各大水库边找野生鱼，食材受限，生意一度很清淡。好在当地政府对西苕溪的治理效果逐步显现出来，采砂船没了，2014年开始，还设立了禁渔制度，每年从3月1日持续至5月31日，46公里的河段一律禁止捕鱼。
烹饪过程很简单，却能吃出记忆中的味道。
烹饪中都是用最基础的配料来保证鱼鲜味美。
“这几年西苕溪水清了，鱼又回来了，我们饭店的鱼又都是西苕溪里的了。”沈庆伟捋了一下额头的白发说，航顺饭店不会扩大规模，买鱼烧鱼凡事都还是亲力亲为，这家店也不会搬迁，会一直守着西苕溪开下去。
来源：浙江在线
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