今天给大家做四道猪肉做的菜。猪肉中含有血红蛋白(有机铁)和促进铁吸收的胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
猪肉还含有丰富的B族维生素，可以增强体力，再加入一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间。能有效增强体力。猪肉含锌，可促进大脑发育，益智健脑。笋尖西芹炒肉片
原料
竹笋85克
瘦肉95克
西芹50克
彩椒40克
姜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐3克
鸡粉少许
料酒4毫升
水淀粉、食用油各适量
做法
1.西芹洗净切段；彩椒洗净切块；竹笋去皮洗净，切片；瘦肉洗净切片。
2.肉片装碗，加盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。
3.锅中注水烧开，加盐、食用油，倒入竹笋、彩椒、西芹，煮至断生后捞出。
4.起锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡肉片、料酒、焯好的食材，炒匀。
5.调入盐、鸡，倒入水淀粉，炒匀，盛出装盘即可。
辣子肉丁
原料
猪瘦肉250克
莴笋200克
红椒、花生米、干辣椒、姜片、蒜末、葱段各适量
调料
盐、鸡粉、料酒、水淀粉、辣椒、油、小苏打、食用油各适量
做法
1.莴笋洗净去皮切丁；红椒洗好切段；猪肉
洗净切丁，放小苏打、盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。
2.沸水锅中放入盐、食用油、莴笋、花生米略煮。
3.油锅烧热，倒入焯好的花生米炸香捞出，倒入肉丁滑油捞出。
4.锅留油，放姜、蒜、葱、红椒、干辣椒、
莴笋、肉丁炒匀。
5.加辣椒油、盐、鸡粉、料酒、水淀粉、花生米炒匀，盛出即可。
沙姜炒肉片
原料
鸡胸肉120克
彩椒70克
沙姜90克
葱段少许
调料
料酒18毫升
盐3克
鸡粉3克
水淀粉8毫升
芝麻油2毫升
食用油适量
做法
1.洗净去皮的沙姜切片；洗好的彩椒切丁；
洗净的鸡胸肉切片，加料酒、盐、鸡粉、水
淀粉、芝麻油拌匀，腌渍10分钟。
2.锅中注水烧开，放盐、食用油、沙姜、彩椒煮半分
钟捞出。
3.用油起锅，倒入鸡肉炒散，放葱段炒香，倒入沙姜、彩椒炒匀。
4.加料酒、盐、鸡粉炒匀，倒入水淀粉勾芡即可。
椒香肉片
原料
猪瘦肉200克
白菜150克
红椒15克
桂皮、花椒、八角、干辣椒、姜片、葱段、蒜末各少许
调料
生抽4毫升
豆瓣酱10克
鸡粉4克
盐3克
陈醋7毫升
水淀粉8毫升
食用油适量
做法
1.洗好的红椒切段；洗净的白菜去根，切段；洗好的猪肉切片。
2.猪肉加盐、鸡粉、水淀粉搅匀，倒入适量食用油，腌渍10分钟，滑油半分钟。
3.锅留油，倒入葱段、蒜末、姜片、红椒、桂皮、花椒、八角、干辣椒炒香，放白菜炒软。4.加水、肉、生抽、豆瓣酱、鸡粉、盐、陈醋炒匀，倒水淀粉勾芡。
5.将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。
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