今天和非常好的午餐一起分享[黄瓜火腿凉菜里的韭菜鸡蛋卷]。这样搭配口味更好，吃起来更好吃！
1、黄瓜火腿凉菜的制作方法
1.把3个黄瓜洗干净，用刀敲打，切碎后放入盆里。
（用刀拍碎的黄瓜再切开，酱料会被更好地吸收，吃起来口感会更好。）
2.两根火腿肠去皮，切成滚刀块，放入盛黄瓜的盆中。
3.往盆中放入两瓣蒜末、盐、鸡精、一勺白糖，一勺生抽、一勺陈醋、几滴香油、一勺辣椒油和一小把香菜末。
（辣椒油最好提前准备好，因为刚准备好的辣椒油，没有经过沉淀，味道不是很香）
（简单辣椒油的做法：准备辣椒面放入小盆中，辣椒面里面加入盐、十三香搅拌均匀，然后起锅烧油，油热加入葱花，关火，然后稍微晾一下油再倒入辣椒面中，防止油太热，使得辣椒面变黑。）
4.最后搅拌均匀，黄瓜火腿凉菜就做好啦！
二、韭菜鸡蛋卷饼
1.把一把韭菜洗干净，切成碎末，放入盆中。
2.放入一勺食用油，搅拌均匀。
（倒入食用油是防止出水。）
3.放入鸡蛋碎。
（鸡蛋碎的简单做法：三个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，放一小勺盐，搅拌均匀备用。起锅烧油，油热，倒入准备好的鸡蛋，快速搅拌，搅拌成小碎块，炒熟即可。）
4.加入盐、十三香、一小勺蚝油再次搅拌均匀备用。
5.饺子皮刷油再盖上一层饺子皮刷油，重复七到八张。
（饺子皮的简单做法：500克普通粉倒入盆中，用冷水把面和好，30℃以下就好，面要和软一点，和好的面用保鲜膜盖住醒发15分钟。醒发好的面团放到案板上，再次和面，把面团和至光滑，然后把面搓长，再分成20克左右的面团，然后搓圆，按扁，最后用擀面杖擀开即可。）
6.用擀面杖把弄好的饺子皮擀成一张大薄饼。
（叠好的饺子皮，先用手把四周按压在一起，然后再用擀面杖擀开，这样防止擀开不均匀。）
7.放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
8.出锅后放到案板上，趁热把薄饼分开，薄饼就做好啦。
（出锅后，先用差不多大小的盆扣在薄饼上，然后用刀把四周的多余部分划掉，这样更容易把薄饼分开，而且会让薄饼大小一致。）
9.案板上铺一张薄饼，然后把馅料放到薄饼上面，薄饼两边对折，然后再卷起来。
10.平底锅刷油，把卷好的饼放入锅中间煎，煎至两面金黄熟透。
11.皮薄馅大的韭菜鸡蛋卷饼就做好啦！
今天的黄瓜火腿凉菜配韭菜鸡蛋卷饼的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！
