冬天不能只买火锅，简单，温暖，50元一桌，完美！寒冷天气最受欢迎的是什么？答案当然是火锅。
大家围桌而坐，边煮边吃，食物热气腾腾，汤菜合一，那感觉可真好，一家人一起吃出妈妈的味道，也是家的幸福味道！作为四川姑娘，火锅当然喜欢麻辣的了，不过最近分享火锅都很清淡，有网友说：没有麻辣，没有老油，吃火锅都灵魂。的确，麻辣的固然过瘾，但是
并不适合老人与小孩食用，那么如何把清淡的汤底做出营养，又鲜香，更有层次的味道呢？
今天给大家分享一款比较滋补的鸡汤锅底，汤色奶白，味道鲜香，配上少许的中药材，还有淡淡的药香，清淡却又不失美味。
火锅汤底：在家做火锅你知道怎样做汤底吗？其实很简单就可以做的很好吃。冬季全家围炉是多么幸福啊。
做这道火锅灵感源于山珍房的鸡汤菌菇火锅，鲜美的鸡汤，搭配各种山珍菌一起吃，营养又滋补，好吃不上火。不过呢，我自己稍微做了改良，添加了玉米，山药，和一些中药材，让汤料奶白鲜香，营养更丰富，冬天吃更加滋补暖身。一起来看看这道菌菇鸡火锅的具体做法吧！
菌菇鸡火锅
准备2个大鸡腿，一块生姜，一把葱打结，鸡腿先冷水入锅，大火煮开后捞出冲洗干净。
涮火锅的配菜随意，我准备的以菌菇为主：杏鲍菇，袖珍菇，滑菇，金针菇，茶树菇，香菇，还有西红柿，西兰花，菠菜，玉米，豆腐，还有一根山药。
然后准备当归须2根，党参1根，黄芪4片，红枣几个，不喜欢药香的朋友可以不放。
准备一个火锅，放入焯过水的鸡腿，生姜，当归，党参，红枣，葱，玉米和山药段，大火煮开中火炖三十分钟。由于放了山药，刚入锅时会有一点黏液出来，用勺子撇去即可。
半小时后将鸡腿捞出来，山药，玉米和大枣捞出来。接下了将鸡肉撕下来备用，山药加鸡汤打成泥，倒入鸡汤中搅拌均匀，这时鸡汤奶白色，喝一口就很鲜美，再加盐，胡椒粉调味就可以煮菜了。
将火锅的蒸盘取出，将每一种菌菇和蔬菜按自己喜欢的方式摆放整齐
然后放入汤锅中，盖上锅盖，煮十来分钟，食材熟了就可以开吃了。先喝一碗鲜香的鸡汤，接着再吃鸡肉，菌菇，配上喜欢的蘸料即可，一口接着一口，好吃停不下来。喜欢的朋友，赶紧试试吧！
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