鸡胸肉高蛋白、低热量、低碳水，是减脂界的第一道肉类，煮熟的鸡胸肉好柴啊，不喜欢怎么办！今天我用它来做一个广东名菜，一点油都不油腻，而且柔软多汁！
香菇滑鸡是著名的粤菜。鸡肉和蘑菇类的搭配味道更好吃，也不油腻。传统的香菇滑鸡使用鸡腿肉。这里用鸡胸肉。脂肪含量低，口感也一样柔软！
材料：
鸡胸肉1片、香菇3朵、生姜3片、调料酒1勺、生酒1勺、蚝油1勺、盐、糖、胡椒粉1勺、植物油1勺、淀粉1勺、葱花、红辣椒丁适量。
练习：
1.香菇洗净切成片，鸡胸肉洗净切成片，葱花切得好，红辣椒切得好。
2、将鸡胸肉片放入碗中，加入切碎的姜丝。
3、碗里放1大勺调料酒、1大勺生酒、1大勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖、一点胡椒粉、1大勺淀粉、1大勺植物油。
4，均匀抓住鸡胸肉和所有调料。
5、鸡肉中再加入香菇片抓匀，放入蒸碗中，腌制半小时。
6、腌制好的香菇滑鸡放入蒸锅，放入蒸锅蒸制20分钟，蒸好后撒入葱花、红椒丁点缀即可。
7、鲜美多汁，吃起来吧！
8、嫩滑不柴，低脂饱腹！
烹饪秘籍：
最后的红椒丁主要是点缀用，让成品颜色更好看，如果喜欢吃辣的，可以在腌制的时候就加入小米辣椒圈，或者辣椒粉。
