周末去菜市场买了58块猪肉、52块冻虾、79块羊肉，没花多少钱，快花了200块钱。
猪肉已经涨价了五花肉14一斤，羊肉却意外降价了，上好的腿肉33一斤。今天就黄黄美食分享给大家一种羊肉的做法，特别适合夏天，不想在闷热的厨房里多待一分钟的小伙伴们赶快操练起来吧！
这是一块羊前腿的上半部分，肉质比较瘦。
首先把羊肉清洗干净，顺着羊肉纹路切成长条，然后再切成厚一点的片。羊肉里面放入洋葱、姜片去腥，放辣椒粉、孜然粉、盐调味，再放入炸过香料的调料油增加香气，反复抓匀腌制十分钟。
把洋葱和姜片挑出来，放入三大勺玉米淀粉加少量清水拌匀，这就是羊肉腌制的半成品，按照250克一份的分量，分装保存。
取出一份来，我们今天做葱姜煎羊肉。
不粘锅里放调料油，放入腌制用的洋葱和姜片，再放入羊肉晃动几下，盖上盖子煎2到3分钟。
用筷子搅拌几下，继续煎2到3分钟，放入适量的白芝麻、孜然粉粉，根据口味再放一点盐。
孩子们喜欢吃这种螺旋状面条，这种面条很耐煮，最好用冷水泡十几分钟。水开煮3到5分钟，放入生菜叶子烫一下。捞出来把羊肉倒在面条上，搅拌一下即可开吃。
这种腌制好的羊肉，还有一种做法就是自然解冻以后，平铺在烤盘上或者是空气炸锅里，200度烤五分钟，简单翻动一下，再烤两分钟，就是香喷喷的烤羊肉了。
提前腌制方法也叫家庭预制菜，腌制能够让肉提前入味，淀粉可以锁住水分让肉更加鲜嫩，冷冻储存可以让更储存多长时间。这种做法已经被越来越多的双职工家庭采用，特别的节约时间，简单又方便，你说在这样闷热的夏天，谁愿意在厨房里呆那么长时间呢？
