三伏喝一碗绿豆汤，健康凉爽，解暑。绿豆汤含有钾和维生素B1，能及时补充损失的水分和微量元素，有效预防中暑。煮绿豆汤的时候，除了放绿豆，还可以放其他食材，对身体有好处的地方增加一倍。
煮绿豆汤的时候用什么材料比较好？
1、百合
百合是典型的高钾低钠蔬菜，特别适合高血压患者。中医认为百合具有清心的作用，同时还能培养阴润肺。绿豆快熟的时候，加入少量新鲜百合煮几分钟就可以了，更适合失眠多梦者和高血压患者。
2、燕麦麸皮
燕麦是常见的杂粮，富含膳食纤维。特别是含有B葡聚糖，有助于增加饱腹感，减缓饭后血糖上升，改善血脂水平。煮绿豆时加入燕麦麸皮可以提高绿豆汤的粘度，适合高脂血症、糖尿病、高血糖和肥胖者。
3、大米。
绿豆含有丰富的膳食纤维，吃太多绿豆会刺激胃肠道，引起腹痛和腹胀等，不适合胃肠消化功能弱的地方。煮绿豆汤的时候加入适量的大米，可以减少肠胃刺激。
4，南瓜
南瓜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可从肝脏转化为维生素A，有效保护上皮细胞黏膜和眼睛，改善眼睛干燥，预防夜盲症。
5、柠檬汁。
绿豆中含有丰富的多酚类物质，氧化聚合后会变色。但是可以用偏酸水保护多酚类物质，保持绿豆汤的本来颜色。通常绿豆汤的颜色越黄或越绿，多酚类物质越多，对身体越好。平时做绿豆汤的时候加入2~3滴柠檬汁或加入一滴白醋，有助于抗氧化。
如何煮一壶完美的绿豆汤？
1、选择锅。
绿豆质中含有黄酮，黄酮与金属离子发生化学反应，产生复合物，虽然不会产生有害有毒物质，但会降低绿豆的抗氧化功效，所以煮绿豆汤时要选择不锈钢锅或砂锅。
2、掌握绿豆料理时间
先烧水，加入绿豆，用文火煮8~10分钟，喝绿豆汤即可。绿豆防暑的功效主要得益于多酚类抗氧化物质。煮这种方法可以最大限度地保存多酚类物质，保持碧绿，发挥消暑的功效。如果不扔掉绿豆，可以做绿豆粥或绿豆沙。
3.盖上锅盖
绿豆中含有的多酚类物质容易氧化，煮的时候要盖上锅盖，减少绿豆和氧气的接触面积。有趣的是煮绿豆的时候不能加碱。否则抗氧化成分会受损，绿豆汤颜色会改变。
温暖的提示
有趣的是，绿豆性感冒不适合冷体质。特点是手脚冰凉、腹泻、大便薄、四肢发冷、全身无力等。吃绿豆会加重症状。体质弱的人、老人、儿童也要少喝绿豆汤。绿豆中含有绿豆蛋白，容易与药物的部分成分相互反应，降低药物的功效，因此正在服药的人不能喝绿豆汤。
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