大家好，欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。
”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。空心菜炒牛肉
准备食材：空心菜，牛肉，蒜末，食盐，淀粉，生抽，料酒，食用油，鸡精。
做法步骤：
1、空心菜摘成段，多清洗几遍清洗干净，控干水分备用。牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、食盐，抓匀后再淋入食用油，放在一旁腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热之后放入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。另起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入空心菜快速翻炒变软。
3、倒入牛肉，加入食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅。
红烧茄子
食材：茄子、小葱、生姜、小米辣、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽、鸡精、陈醋、白砂糖、食盐、淀粉
做法：
（1）茄子洗净滚刀切块，小葱切圈，生姜去皮切末，小米辣切圈，蒜瓣切末备用。
（2）红烧料汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、老抽、鸡精、白砂糖、食盐、陈醋适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）面糊：碗中倒入适量的淀粉，加入适量的清水搅拌成流动的糊状。
（4）将切好的茄子，均匀地裹上一层面糊，锅中油热下入茄子翻炒片刻。
（5）再放入葱姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入调好的红烧料汁，大火翻炒均匀。
（6）翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，配上大米饭吃更香，好吃到停不下来，老少皆宜！
萝卜炖肥肠
食材：肥肠、白萝卜、郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、香料
做法：
1、肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水分；
2、肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块；
3、 锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。
丝瓜滑肉
食材清单：丝瓜2条、红彩椒1个、瘦肉150克、葱、姜、蒜、淀粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒
1、丝瓜2条，先用刀刮去皮，然后从中间一分为二后再一分为二，一条丝瓜分成4份，再切成小长条，装入碗里备用。红彩椒准备一个，洗净后去籽切小块儿。猪瘦肉一小块儿，150克左右就够了。
2、先切成片，装入碗里后简单地腌制一下，盐、鸡精、料酒、小苏打，抓拌均匀后再加2勺淀粉水，继续抓拌均匀，让肉片薄薄的挂上一层浆就行，吃起来更滑更嫩。
3、起锅烧水，水开加一勺食用油和1克食用碱，倒入丝瓜焯水，红彩椒也一起倒进来，不要用铁锅，容易氧化变色发黑，焯水加食用油，能让食材的颜色翠绿不变色。丝瓜焯水一分钟后捞出来，迅速放入凉水中过凉，这时候颜色会更翠绿好看了。
4、倒出来控干水分备用。
5、接着来炒菜，先倒油润锅，锅烧热后倒出锅里的油，再加凉油后倒入肉片，热锅凉油下肉片炒。变色后加葱姜蒜爆香，出香味儿后加丝瓜和红椒，丝瓜水分多，要用大火炒。
6、翻炒均匀后调味儿，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后少许淀粉水勾个薄芡，芡汁翻炒均匀就可以关火出锅了。
豆腐鱼腩
【材料】：鱼腩 400克、豆腐 400克、香菇 4个、姜蒜 适量、香菜 少许、胡椒粉 1小匙、盐 1小匙、料酒 1大匙、淀粉适量、蚝油 2大匙、酱油 2大匙、
【做法】：
1、清洗好的豆腐切成麻将大小的豆腐块，香菇泡软后切小块，
2、鱼腩切成和豆腐块差不多大小，放入一点盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟；
3、平底锅内放入适量油，下豆腐块煎制微黄即可，装起备用；
4、准备一些淀粉，让每一块鱼肉都裹上淀粉，再将鱼肉放入油锅中小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用；
5、煎好的豆腐放入砂锅中打底，撒上姜丝、蒜末和香菇，鱼腩放上面；
6、用两大匙蚝油，两大匙酱油和1碗开水调成酱汁；
7、调好后的酱汁倒入砂锅内，保持中火炖10~15分钟，最后放上香菜即可。
番茄土豆肥牛煲
准备食材：肥牛，番茄，土豆，食用油，食盐。
做法步骤：
1、番茄清洗干净切成块，土豆去皮洗干净切成滚刀块。肥牛冷水下锅焯水，水烧开后煮两分钟，捞起来控干水分。
2、起锅烧油，油热之后放入番茄块翻炒出汁，再加入适量清水，开大火煮开，煮至番茄软烂。接着放入土豆块继续煮，煮至土豆软烂即可。
3、最后放入肥牛卷，加入食盐调味，煮两分钟左右即可出锅。
青椒茄子
食材准备：
茄子，青椒，小米辣，蒜末。
做法流程：
1.茄子清洗干净，切成滚刀块，加入适量食盐抓拌均匀，腌制10分钟备用，然后把青椒、蒜末和小米辣准备好。
2.调制灵魂酱汁，取碗加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、半勺白糖和半碗清水，搅拌均匀备用，再把腌制好的茄子，清洗一下，挤干水分备用。
3.起锅烧油，油热下茄子煎炒，煎炒一分钟后，下蒜末和小米一起炒香，再淋入调好的酱汁，焖煮3分钟，然后倒入青椒，大火翻炒收汁即可出锅，健康营养，润燥解乏。
腐竹鹌鹑蛋
食材：腐竹、鹌鹑蛋、白芝麻、青红辣椒、小葱、蒜瓣、小米辣、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖
做法：
（1）腐竹冲洗一下浸泡片刻，青红辣椒洗净切去蒂切块，小葱小米辣切圈，蒜瓣切末。
（2）煮熟鹌鹑蛋：锅中倒入适量的清水煮沸，下入洗净的鹌鹑蛋，煮熟捞出来，过一遍凉水，剥壳盛入盘中备用。
（3）调味汁：碗中加入适量的老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、适量的清水用筷子，充分搅拌均匀，成料汁备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入鹌鹑蛋，小火慢煎至金黄色盛出备用。
（5）锅底留油，然后放入小葱、生姜、蒜末小米辣爆香，下入五花肉翻炒出油脂。
（6）下食材：再下入腐竹、青红辣椒、鹌鹑蛋，再淋入调味料汁，大火翻炒均匀。
（7）翻炒至腌制浓稠，食材上色入味，大火收汁，关火出锅装盘。
（8）再撒上适量的白芝麻，点缀即可一下就可以了，简单好吃，又下饭，老少皆宜！
菜花炒肉
食材：
菜花，五花肉，姜，葱，大蒜，红椒，料酒，生抽，老抽少许，生粉，盐适量，蚝油
做法：
1、菜花掰碎，大的用刀切小一点，清洗干净，红椒切斜角。
2、肉切片，切的时候可以在冰箱冷冻2个小时，可以好切点，肥肉和瘦肉分开放。
3、起锅烧水 ,水开下菜花焯水2分钟，捞出过凉后控干水分。
4、起锅放一点油，油温5分热后加入葱姜蒜炒香，先下肥肉煸炒出油脂，再倒入瘦肉进行翻炒。
5、加入料酒，生抽，盐，倒入红椒，翻炒均匀。倒入菜花，盐，蚝油，翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
椒盐大虾
准备食材：大虾、葱姜、黑胡椒、盐、油。
做法：
1、葱切末，姜切丝，大虾开背部挑去虾线洗净；
2、起锅烧热倒油，加入大虾中小火慢煎至两面变金黄色盛出沥油；
3、锅里留少许底油烧热，下入葱姜爆香后，倒入煎好的大虾，调入适量黑胡椒和盐翻炒均匀即可出锅。
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