大家好，欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。
”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。干锅鲍鱼鸡
食材：草鸡、小鲍鱼、洋葱、葱姜蒜、蚝油、生抽、盐、米酒、红辣椒
做法
1、草鸡半个剁小块洗净，沥过水份备用。新鲜鲍鱼用牙刷刷干净后，取下鲍鱼肉，再切花刀。
2、把鸡肉和鲍鱼放入盆中，加入米酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌制半天。
3、准备好洋葱块、蒜瓣、姜块、葱段。砂锅中加入适量油，放入洋葱、葱姜蒜爆香。
4、关火后，把腌制好的鸡块放在洋葱、葱姜蒜上，盖上锅盖大火煮3分钟，接着把小鲍鱼放在鸡块上，盖上锅盖中小火焖20分钟。
水煮肉片
材料：里脊肉、豆芽、葱姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉
1、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉，抓匀之后进行腌制。趁着腌制时，我们将豆芽洗净，葱姜蒜、香菜切好。
2、起锅烧油，爆香干辣椒、花椒，盛出来备用，重新起锅，下入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料炒香，加入清水烧开，之后把豆芽放进去，煮熟捞出。接下来把肉片倒进去，煮到发白后，连汤汁一起倒在豆芽中。干辣椒、花椒、葱花、蒜末洒在上面，用热油浇一下，即可。
夹沙肉
材料：猪肥膘肉500克、洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克、红糖50克、猪油50克、白糖25克。
做法
1、猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片(16片)，再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。
2、锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。
3、然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。
4、糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴(约2小时)，取出扣于盘中，撒上白糖即成。
干锅香辣鸭头
材料：
鸭头500克，花椒，青红辣椒，盐，料酒干辣椒，干锅酱一包，蒜，姜，香菜
做法：
1、把鸭头清洗干净对半切，放料酒，盐，腌制一个小时。
2、剥好大蒜切片，姜，切丝，青红辣椒切斜刀，香菜洗干净备用。
3、锅中放入花生油，把姜，干辣椒，蒜头炒成金黄色。
4、倒入干锅辣酱炒两下。出香味，放鸭头，倒入适量的清水煮20分钟左右。
5、再加入青红辣椒，翻炒均匀后，加一点点盐继续翻炒。
6、最后出锅时，和香菜叶，香辣干锅鸭头就做好了。
蜜烤鸡翅
食材：10个鸡翅，1汤匙蜂蜜，1汤匙淡酱油，1/2汤匙食用盐，1/4汤匙白胡椒粉，少许洋葱片，少许生姜片
做法：
1.首先我们将10个鸡翅用清水洗干净，然后装入碗中，依次加入白胡椒粉，淡酱油，食盐，洋葱片，生姜片，然后用筷子搅拌均匀并让它腌制2个小时左右。
2.取一个小盘，向盘中加入1汤匙蜂蜜，1/2汤匙水，用勺子搅拌均匀即可。
香菇木耳炒腐竹
食材：香菇，胡萝卜，腐竹，青椒，葱花，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
做法：①起锅烧油，下锅葱花爆香，接着下锅香菇，胡萝卜，青椒木耳，翻炒均匀。
②然后下锅腐竹，倒入少量水翻炒一分钟，倒入调味品，继续翻炒，翻炒至所有菜上色均匀。
③出锅前倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅!
红烧肉
原料：五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段
做法：
1.五花肉洗净后切成75px见方的块儿，大蒜去皮切薄片;
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份;
3.锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香(约30秒钟左右)，加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出;
4.锅烧热后倒入油(约60ml)，调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了;
5.马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右;
6.汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水份;
7.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁;
8.最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可。
腊肉炒香干
材料：腊肉 250g、香干150g、青辣椒3个，酱油适量、大蒜5瓣、鸡精小勺、盐小勺、姜适量
做法：
1、把腊肉泡泡洗净，煮到8成熟，切成片
2、香干洗净切成菱形，青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片
3、锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味，加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀
4、加腊肉片翻炒一会，加少许水，中和食材，加酱油鸡精尝味出锅
5、美味下饭的腊肉炒香干就做好了
白切鸡/蒸鸡
蒸鸡做法更适合家常，因为时间更短，难度更小。
【具体做法】
1、整只鸡清洗一遍把鸡内部的黑膜和表皮的鸡毛弄干净，把鸡爪斩断去掉鸡爪子。铺上大块姜片，撒上半勺盐，再抓一把小葱，用这些材料给鸡做一个全身按摩，小葱要用力榨干葱汁，这一步腌制很重要，要里里外外都按摩均匀，最后再涂抹一层食用油锁住水分。
2、准备个大锅和隔水的漏盘，水开后放高度白酒或者米酒，在漏盘上铺一层姜片和葱段可以增香，一定要水开了再放鸡。盖盖子小火清蒸25分钟，小火慢蒸鸡肉才会细嫩，开锅后筷子戳一下没有血水就表明熟透了，放凉后再开始斩件，砍下来的肉不会散更整齐。
3、调个灵魂蘸料，切一把小葱，再拍一段姜茸，姜茸拍好再横切一次口感更细腻，撒上半勺盐，烧冒烟的热油往上一泼，滋滋滋的声音之后，姜葱的香味就被激发出来啦，开吃。
粉蒸茼蒿
食材：茼蒿、蒜瓣、白芝麻、食盐、香油、面粉、生抽、蚝油、油泼辣子
做法：
（1）茼蒿去根部，用碱面清洗，干净切成段，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）茼蒿放入碗中，加入适量的食盐和玉米面粉，戴上一次性手套抓拌拌均匀。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，隔水大火蒸5分钟左右，至熟透关火出锅即可。
（4）调料汁：碗中加入适量的蒜末、白芝麻、食用盐、生抽、蚝油、香油、油泼辣子、适量的水，用筷子充分搅拌均匀即可。
（5）然后可以将料汁淋入茼蒿上面，再淋入一勺热油激发出香味即可，清爽可口，而且营养丰富，蒸着吃更健康，老少皆宜！
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