你好，我是小厨师。中秋节和国庆节双节快到了。这时候走在路上，到处都有摆着花的花坛，很热闹。但是花的香气中不时冒出甜蜜的味道。每到这个季节，到处都能闻到这种甜甜的气味，当你寻找气味经过的时候，会看到甜香的尽头排着长长的龙一样的队。人们排队买糖葫芦，立秋后一个多月就是晚上收获上市的时候。
说到晚上，不仅可以生吃，还可以熟食，还可以加工成罐头吃，这是一种食材，各种吃法，味道无处不在，晚上上市的时候价格也还可以。6韩元左右，1斤左右的都可以接受。那么，栗子除了用上面提到的糖炒栗子外，还会把栗子做成材料，散发出多种味道。例如，栗子烧鸡、栗子烧肉、栗子煮香菇、枸杞炖栗子、虾夜、栗子红豆糕等。
说夜话，只能说一件“困难的事”。也就是说，栗子好吃，壳难脱，熟的栗子说得好。用手轻轻捏一下就会开口，生栗子就没那么容易了。为此，我们去山上问问种植栗子的叔叔，怎么样才能快速顺利。(马克吐温，《Northern Exposure》，《夜晚名言》)老人首先用清水把生栗子洗干净，然后在厨房用比较快的剪刀或刀子在栗子顶部切十字，教你如何在锅、锅里倒入清水煮。然后趁热把栗子倒在锅里煮2-3分钟左右。自从学了这种方法，真的很百灵，很好用。如果你喜欢夜晚，记住这种剥栗子的方法，真的很好用，但不会伤到手。
以上，学会了剥生栗子，这种热冷缩，秋天不要只吃糖，改变吃法，晚上做食物吧。味道会更甜更糯。接下来，我们将一起分享晚上做的食物、栗子烧鸡和喜欢的朋友收藏！
[栗子烤鸡]
所需材料：栗子、新鲜鸡腿(折10元一斤)、葱、姜、大蒜、绿色、红辣椒、生草、老草、蚝油、调料酒、胡椒、冰糖、盐、食用油。
制作步骤：1、先用刀在每个生栗子的上部切十字，放入热锅中煮2 ~ 3分钟，捞出后倒入冰水中，一个一个剥开准备。
signature=mHWbfjReAdSD51Z4CmJ0AC7vEoA%3D&index=5" width="640" height="427"/>2、将鸡腿洗净剁成块，然后，取一锅，注入清水，把切好的鸡块冷水下入锅内，大火，慢慢地将水烧开，加入姜片，花椒粒进行焯水。这样做是为了有效地去除鸡肉的腥味。
3、将焯烫好,控好水的鸡块，放入一个空盆中，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，用手抓拌均匀，腌制大约20-30分钟即可。这一步主要是为了进一步去除鸡肉的腥味，同时使鸡肉能够更加地入味，食用起来味道会更好。
4、取一锅，热锅冷油，倒入适量的食用油，油烧至5分热，将切好的葱花、蒜片，放入锅中，爆香。
5、然后，倒入腌制好的鸡块，加入适量的冰糖，再加入剥好的栗子，大火，爆炒均匀，迅速加入一碗清水，将水煮开。
6、倒入切好的青、红椒块，继续翻炒均匀，盖上盖子，中小火煮20分钟，汤汁煮的差不多的时候，加入1勺盐，翻炒均匀，转大火收汁即可，栗子烧鸡起锅了。
栗子烧鸡这道美食烹饪好后，在起锅的一瞬间，鲜香的味道直往鼻子里面钻，引起味蕾不自觉地跳动了起来，吃上一口，栗子香甜绵软粉糯，鸡肉鲜香味美好吃，汤汁浓稠咸香，品尝着这样的美味，一不注意两碗米饭下肚了。
温馨小贴士：1、做这道美食一定要买新鲜的鸡肉来烹饪，这样味道会更好。2、鸡肉焯水的时候，要冷水入锅，将水烧开。这样会更好地去除鸡肉中的血水和杂质。3、加入冰糖是为了整道菜提鲜增亮。4、喜欢吃辣的朋友们可以放一些辣椒。
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