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西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,豆腐则是低脂肪、低热量的一种食材,并含有大量的植物蛋白,这两种食材搭配在一起,煮成一道清淡营养的西红柿豆腐汤,味道酸酸的很是开胃。
我们先准备一下食材:
清洗干净的香菇三个,切成香菇片,香菇有一种特殊的香味,比较适合煮汤。
小葱几根清洗干净以后,切成小葱花。
拿一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子快速搅散。
豆腐一块,先把豆腐一分为二,再放在案板上切成豆腐丁。豆腐倒着切,切掉的豆腐可以用手按住不会粘在刀背上面。
我们把西红柿去一下皮,西红柿的外皮煮进汤中影响口感。
锅内烧水,水开以后,放入两个西红柿烫一下外皮,这样容易去除西红柿的外皮。烫一下以后捞出番西红柿用凉水冲洗,轻轻的一拉西红柿外皮很轻松的去掉了。
然后把西红柿去根以后切成小块,放在盆中。
锅内烧油,油热以后,倒入鸡蛋液,鸡蛋液迅速凝固,用勺子不停地搅散鸡蛋块。把搅散的鸡蛋块倒出。
锅内再烧少许油,放入西红柿和葱花一起翻炒,把西红柿翻炒出汁水以后,汤汁炒出酸味,倒入适量的清水,清水的量要一次加够。
接着放入豆腐和香菇,放入食盐2克,胡椒粉4克,大火烧开,化开调料以后,打去上面的浮末,用勺子不停的搅动锅。
小火煮5分钟左右,把汤汁煮浓,煮出香味。再放入炒好的鸡蛋,淋入适量的水淀粉,淋入水淀粉勾一层薄芡,使汤汁更加粘稠浓郁。
翻匀出锅装盘,撒上香菜点缀一下,出锅前淋入芝麻香油3克,使豆腐汤味道更香,汤汁更亮,就可以起锅倒在汤盆中食用了。
这道清淡开胃又有营养的番茄豆腐汤就做好了。
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观看详细视频请点击:天热就来一盆开胃的番茄豆腐汤吧,几块钱的食材,家人都爱喝