过去几个时期分享的狗肉做法受到了很多网民的喜爱。以下是继续分享几条狗肉的日常惯例。鸡蛋很好吃。狗肉餐厅卖得很好。
大家看看这些做法怎么样。炸狗肉串
材料:鲜狗里脊肉、蒜姜汁、甘蔗汁、盐、味精、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉、湿淀粉、面包糠、香油、植物油、竹签。
1. 将狗肉切成薄片放入盆里,加蒜姜汁、甘蔗汁、盐、味精、绍酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀,腌至入味,再放入香油拌匀;鸡蛋磕在碗里搅匀。
2. 用竹签1根穿狗肉片4片,然后沾匀淀粉、拖匀蛋液,再沾匀面包糠,逐一制好备用。
3. 炒锅用旺火加热,倒入植物油烧至五六成热加狗肉串逐根放入油锅里,炸至呈浅黄色,捞出,当油温升到八成热时,把狗肉串放入,复炸至呈金黄色,捞出沥油,装盘即可。
香酥狗肉串
材料:狗肉、猪肥膘肉、干淀粉、咸面包粉、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、辣椒油、蒜泥、葱姜末、芝麻、植物油、鸡蛋。
1. 将狗肉切成2厘米见方,0.3厘米厚的片,放入大碗中,加入大碗中,加入调料拌匀入味腌20分钟,再加入辣椒油、蒜泥、葱姜末拌匀备用。
2. 用竹签将肉片串成10串,每串中夹两片肥膘肉,然后再滚一层干淀粉,拖上调匀的蛋液,最后沾上撒有芝麻的面包粉。
3. 炒锅用中火加热,倒入植物油烧至六成热,放入肉串炸2分钟至外黄内熟时,捞出,装盘即可。
雪花狗排
材料:狗排骨、嫩黄瓜、红樱桃、盐、白糖、酱油、料酒、醋、葱姜汁、芝麻粉、植物油。
1. 将狗排斩成5厘米长的段,放入调料拌匀腌渍2小时待用。用黄瓜、红樱桃围边。
2. 炒锅置火上,放入植物油烧至六成热,将腌好的排骨放入油锅中炸至熟捞出。
3. 锅中加入清水,放入白糖熬化,放入炸好的排骨、酱油,用中火烧煮5分钟,在旺火上翻炒收汁,待汁快干时,下入醋炒拌均匀,出锅,整齐地放入围好边的盘中,撒上芝麻粉即可。
酱汁狗排
材料:净大狗肋骨、料酒、葱姜、海鲜酱、野山椒、盐、甜面酱、白糖。
1. 把狗肋骨肉用刀背敲到一头,加姜、葱、料酒、盐腌好,上笼蒸1小时到酥烂,拣去姜葱。
2. 炒锅加热,加入植物油,油烧热后,放入甜面酱翻炒,加入白糖,下入排骨,使狗排均匀沾上酱汁,出锅装盘即成。
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