焖狗肉的方法：
原料]
狗肉200克，葱5克，生姜5克，大材料等。辣椒2克，精盐2克，酱油5克，糖适量，胡椒1克，植物油30克。
[提法]
把狗肉洗干净，用沸水加热，切成大块，太油了，烤到没有水为止。
在锅里先放入葱、姜、辣椒，放入大材料，再放入狗肉，用正盐、酱油、清汤、无火煮，小火煮约30分钟，加入适量的清汤，盖上盖子，慢慢煮1小时左右，加入适量的糖，撒上胡椒粉。(辣椒是制作黄佐林不可缺少的)
[营养成分]
蛋白质36g、脂肪34g、碳水化合物12g、热量455.5kca、钙16.4mg、磷321.6mg、铁4.7mg、锌3.6mg、食品纤维PP9.1、硒8微克、视黄醇8.3mg、维生素E
[健康功效]
补脾胃，养气血。适用于久病、气虚、脾虚、胃虚、胸腹饱满、溃疡无法愈合的人。狗肉还具有强壮的腰膝、肾气和温暖的下议院功效，腰膝酸，阳痿遗精、肾虚的人也要吃。
要忌口。
狗肉处于成温期，冬天吃比较合适，不能吃太多，耐热者慎用。
[菜名]狗肉锅
[所属料理]粤菜
[特点]肉质柔软，异香很浓。
狗肉、大蒜、大酱、芝麻酱、腐乳、生姜、大蒜、花生油、调料酒、两汤、盐、黄糖、酱油、陈皮、艾草、生菜、花生油。
狗肉切成骨头，在热锅里炒到溢出水为止，在锅里加热油，加入大蒜、大酱、芝麻酱、油条、去皮生姜、大蒜、狗肉、炒好的花生油，炒完5分钟后再加入调料酒、豆浆和盐。
其他狗肉方法：
【菜名】焖狗肉
[所属料理]韩国
[特点]色泽浅淡的茶，肉质柔软，味道浓郁。
[原料]
熟狗肉250克、鸡蛋100克、淀粉75克、面粉25克、香油500克(实际消费量75克)、糖75克、米醋15克、食酒5克、大葱25克、生姜15克、狗骨汤100毫升、食盐
[制作过程]
1.将煮熟的狗肉片去皮，切成小骨牌，将鸡蛋打到碗中，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水均匀混合。2.在锅里点火，加入红汁、狗骨清汤、狗肉块，西红柿码放在肉周围，调料、调料酒、糖、咸面、辣椒油、煮、用小火煮，调味后出汁，撒上淀粉。
酸菜鱼
成分：新鲜狗肉1500克、香菜200克、泡菜对数、干红辣椒5只、竹笋50克、烧酒50克、小红辣椒15克、精盐5克、青蒜50克、酱油25克、调味品1.5克、醋15克
方法：1 .把狗肉剔去骨头，泡在温水里洗干净，在仆人冷水锅里煮，捞出来，用清水洗两次，放在砂锅里放出来的葱、姜、肉桂、干红辣椒、烧酒25克，放入清水煮到50%，切成5厘米长，切泡菜、竹笋、红辣椒，切碎大蒜。
2.在锅里放入旺火，加入50克熟油，煮至80%热时炸狗肉，撒烧酒，加入酱油、精盐、原汤煮后倒入砂锅，用小火煮脆，收干汁，放入人盘内。
3.在锅里放入猪油，加热到80%，炒几下竹笋、泡菜、红辣椒，倒入狗肉原汤，加入调料、青蒜，用湿淀粉均匀混合，撒上香油和醋，倒入狗肉中，周围加入香菜即可。
砂锅炖饭
这道菜色泽金黄，香气扑鼻，汁水浓郁，味道纯正，脆脆鲜。
成分：狗后腿肉500克、壁纸(牛牛香)对数、糖对数、白酒对数、陈菲洛格、沙姜对数、八角6克、超标对数、花椒粒2克、精盐20克、植物油120克。
制作方法：L、将狗肉切成4厘米正方形，用清水漂洗两次，调节件数，将墙条洗净，摘下嫩梢。
2.点燃锅子，注入植物油，加热到70%，超滤、八角、胡椒、糖、盐、陈皮、生姜、酱油油、炒狗肉20分钟，浇汤、煮后倒入砂锅。点燃砂锅，加两次白酒，换成小火，焖约1个小时，汤变稠时加入薄荷即可。
注：1 .狗肉用清水拔掉血迹后，漂洗干净，煮熟后，膻味明显减少，肉溢出来了。
2.以砂锅焖狗肉、大火沸腾、小火慢炖、狗肉脆化程度为准。
3.在碧池(田螺香)后面一下车就热就行了，煮的话香味都散了。
清蒸赋形狗肉
成分：烹调副片6g，生姜lOOg，狗肉150g，调味料适量。
制作方法：先加入大蒜和花生油锅，加入狗肉，稍微炒一下，皮革颜色变黄，适当加水，无火燃烧
开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。用法：佐餐食用。
作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。
要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。
白切狗肉
所谓白切狗，就跟白切鸡一样，去毛去脏，用开水浸熟切片吃。不同的是，浸鸡的开水不加材料，而浸狗的开水加了姜片和绿豆。
有书载，绿豆拌狗肉吃了会死人，原因是两者相拌吃后在胃里发胀发大，把胃撑破了。但狗与绿豆一起煲，狗肉就发胀发大，胀大到最大限度时，人吃了自然就没事了。
多瘦的狗，只要与绿豆一起煲，也会松发肥胀。与绿豆煲熟的狗肉，经过长时间的膨胀和水浸，脂肪被浸了出来，看上去很肥，但肥而不腻，就像沙溪扣肉一样美味可口。而姜片，主要功用是去除狗肉的膻味。
吃白切狗，最讲究的还是配料。配料一般分为香、辣两种。香的主要成分是香油。辣则是由麻油及辣酱、陈皮拌成。
白切狗肉本身是无味的，但沾上香料后，吃起来就芳香四溢，回味无穷。因为白切狗肉肥而不腻，所以进食得特别多，也因为爽脆美味，百吃而不厌，越吃越想吃。
白切狗肉，有时带有一丝血红，看起来有点倒胃，尤其是成条狗挂在档口上，狗头呲牙露齿，很是恐怖。如果没有胆量的人，是不敢问津的。但当你吃上瘾后，再胆小的人，也会壮着胆子去吃个够。
最后
要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。
