山药含有粘液，山药的主要成分是淀粉。其中一部分可以转化为淀粉的分解产物，面团有助于消化，因此具有补脾、补胃、补空的功效。山药含有多种微量元素，同时山药是胡萝卜素、钙、铁维生素C的良好来源，山药可以保持血管弹性、润肺、止咳、美容护肤的功效。猪尾巴皮包骨头，脂肪含量低，钙高。
非康妮陈〔豆科食物官方认证达人〕
用料
猪尾350克山药400克姜10克大蒜15克黄酒15毫升酱油15毫升盐适量洋葱谷物略
做法步骤
1、准备材料：猪尾剃毛、短切。
2.把猪尾巴和水一起放在锅里煮
3、可以冲洗猪尾巴上的血液泡沫，使用沥青。
4.锅里烧热油，爆姜蒜，放猪尾巴炒
5.把猪尾巴炒到全色，加入1大勺黄酒和1大勺酱油上色
6.加入未加入食材的水量，大火沸腾，用中小火沸腾
7、蒸猪尾、山药皮切小段
8、猪尾炖15分钟后放入山药段炒煮。
9、山药和猪尾巴炖20分钟，放盐调味
10、上桌前撒点葱就行了
小贴士
1山药容易氧化，使用时剥皮或削皮后用盐水浸泡2猪尾更容易。
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