张梅的《Travels Through Dali: With a Leg of Ham》 (《带着火腿游历大理》)》一书既包含了个人的回忆，也包含了游记和食谱。这本书介绍了在大理和周边村庄熟悉正宗食品风物的邻居。
《Travels Through Dali: With a Leg of Ham》；Penguin Books China这篇文章是给回答者的图片
制作书的过程很戏剧化。她想用火腿把这些人物捆在一起，所以自己买了一整根火腿扛走了。到哪里都拿出一块火腿，招待她家用火腿吃饭。
张梅找到了代理的程阿姨。“她背的篮子是在健身房练了几年的我拿不到的。”程阿姨在院子里放了一堆火，放了一个大铜锅，装了大米、土豆、火腿、柴火，没过多久，用香香的芋头火腿打击器和锅煮了饭，旁边的张玫瑰记录了她的食谱。
4杯大米，洗
四杯水
500克芋头(土豆)，去皮，切成2厘米方块
250克火腿长胖了，切成2厘米大小的碎片
把大米、土豆、火腿倒入锅中，倒入清水，盖上锅盖煮。如果把火关小点，锅盖煮15分钟左右。
从事定制旅游行业15年的张梅一直想写一本云南的菜谱。为此，他访问了高盐镇诺顿、田园风光的巍峨山、历史悠久的大理和剑川，与当地人深入交谈，告诉他们如何用火腿做好吃的食物。
书的内页
在国外生活的时候，家姑姑们做的食物一直是她最想念的。十多年前，她回到云南，专门和师傅学烹饪。后来因为时机不成熟，把公司、忙碌的孩子、写书的事放在一边，重新捡起来是三年前。公司15周年纪念，她想做点什么，不想举行大型宴会，也不想出公司大使机。她认为写台词记是件可怕的事，所以有这本书。
说到这个村民，张梅说：“他们不是有钱人，但都非常慷慨地给了我最贵的东西——小时。”这也是云南人的特质。我家亲戚是这样的。陌生人也一样。所以我觉得应该写他们。 (温斯顿。)" "
张梅从小在大理长大，后来在昆明上云南大学，那时她在云南觉得什么都不好。例如，她最不喜欢“四季如春”的天气。因为感觉到了温暖的天气，人也没什么性格，每天晒太阳，喝茶，喝家乡财宝，没有出息。
云南的生活很慢。她爸爸每天去菜市场买菜，转了个小圈子，拿了一小块苦菜，两毛钱的香菜，家里挂着的腌肉切了一块，带了一顿饭。第二天又去一次。每天买一点。她觉得这个效率太低了。
达利成姨
云南人自己很满意。问家乡在哪里，也就是说，你知道杨英、——核桃吧？或者，云龙呢，云龙的火腿最有名嘛。她认为，瑞士人也不依靠海洋，如果别人有瑞士表，我们每天只会相信山，吃山，不会有任何高科技。
所以她每天都想跑出去。94年去美国读哈佛商学院。毕业后去了咨询公司麦肯锡。环游世界一圈，99年回到云南，我觉得云南真的是世界一流的地方！她对火腿的看法也是全世界转一圈后重新改造的。出国前只知道云南产火腿，然后尝试了美国弗吉尼亚的火腿、意大利产火腿、西班牙火腿。现在才发现世界大同。她现在可以肯定的一件事是云南火腿是世界上最好的火腿之一。
同时，她又看到云南始终没有改变的美丽。这是四季如春的气候带来的缓慢生活方式，是花时间待人的处世方式。
“真正的旅行不一定要去看新的地方，但可以用新的眼睛发现。因为有了新的眼睛，即使是旧的东西，即使是故乡，也能看到差异。我写这本书的目的是用新的眼睛看代理。”张梅说。至于为什么用英语写作，“好像在英语世界里写大理或云南的书。没有一本书是从中国人的角度写的。”说。我是云南人，能用英语交流，能看到我眼中云南的美丽，所以我选择了英语。女性)但是，感谢包括丈夫在内的几位英语原籍编辑，并得到了很大的支持。" "
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张玫下一本书准备用中文写作，介绍美国南方的“火腿人”。“因为认识了一两个做火腿的人，感觉他们跟云南的火腿人有很多共性。所以想在这一个主题上走得更深一些。”
《Travels Through Dali: With a Leg of Ham》出版后没多久，创立碧山WildChina的张玫又一次被美国旅行杂志Condé Nast Traveler 评选为旅行专家（Travel Specialists）。这已经是她连续第七年获此称号，2017年的获奖理由之一是，“她建立了一个熟知本土的行家网络，为旅行增加了内涵。”
她在书中提到，自己前往诺邓的一路上都是工地，三公里的路开了很久。据说附近有一条新的马路正在修建，直通诺邓。从前，那些自己找过来的独立旅行者大多是对文化感兴趣的，往往会住上一两天。而大巴带来的客人，转上一圈就走，对于本地经营的民宿业没什么助益，反倒是制造喧嚣。本地人对于观光客到来有些许迷茫，甚至不是很期待。
在张玫看来，良性的游客-本地人的关系应该是平等互利的，相互尊重是基石。不能因为游客兜里有钱，本地人想赚钱，就把游客放在一个居高临下的位置。比如，她非常不喜欢闹剧化的民族表演，就好像，游客付钱，本地人就有义务在你吃饭的时候给你敬酒唱歌跳舞。“我更愿意把当地的舞蹈和生活方式艺术化，有品位地呈现当地文化。”张玫说。
不止是出书，张玫带领下的碧山旅行，做的事情也超出通常理解下的旅行社业务范围，比如推出探险者基金。
大理
生活里有很多的年轻人有梦没钱。所以，她就想很简单地帮助一些人实现他们的梦想。在这个过程中，也许会有一些说不定的收获呢？探险者基金就是这么来的。
申请的人多了，大家就开始讨论，这个梦和那个梦的区别在哪里？
“我觉得在于对他人的影响。”张玫说，“比如，去年获奖的一位美国小伙子，Kyle， 他就用我们的奖金去记录横断山里做保护的一线护林员的故事。我们整个评委团都觉得这是好有意义的一件事情。这就胜出了只是想去趟法国的申请。”
张玫有三个孩子，她自己一直认同，带孩子旅行是给孩子的最好的礼物。大家一起出行也好，分头出行也好，都是孩子成长过程中美好的记忆。
她会在孩子几岁生日那年，带这个孩子去一个地方，把旅行变成仪式化的事情。比如，她刚带了11岁的女儿去肯尼亚。这是妈妈和女儿一段“我们俩”的共同记忆，“独享的”，“很美好”。在旅行中，孩子们学会与人相处，地理位置也不再停留于书本上。不过，她同时觉得，旅行跟学习是共存的关系，“8岁以前，我可能会让孩子逃课去旅行，慢慢的，学习的比重就更重要了，旅行就只能见缝插针了。 ”张玫笑称。
张玫
