最近板栗新鲜上市了，吃了几次板栗焖鸡、板栗炖汤之后，就尝试了下最近爆红网络的电饭锅版糖炒板栗，又软又糯又香甜，孩子们都说好吃，用电饭锅做糖炒板栗看着简单，但很多人总是做不成功，下面，我就跟大家详细介绍如何用电饭锅做糖炒板栗，包括前期的准备工作和制作过程中要注意的4个点，一步步按照步骤来，做出香甜粉糯的糖炒板栗就不难了。
电饭锅版糖炒板栗前期准备
（1）准备一个电饭锅或者电压力锅
电饭锅的功能越来越多，已经不止煮饭这个小功能，有人用电饭锅做烤鸡翅，有人用电饭锅做蛋糕，还有人用电饭锅焖排骨，用电饭锅做糖炒板栗也就不稀奇了，卖糖炒板栗的人都有专门的炒栗子工具，想要做家庭版的，又不可能专门去买炒板栗的工具回来，于是就有人想到了用电饭锅做糖炒板栗。
做法也非常简单，只要有电饭锅或者电高压锅就可以做，食材就是板栗、冰糖、油和水，但是要如何做好吃，也是有讲究的，如果用这些材料炖出一锅糖栗子汤出来就不好了。
（2）如何切板栗不伤手？
想要自己用电饭锅做的糖炒板栗好吃，首先要做好前期准备工作，就是板栗要把板栗的壳划开，这样不仅方便入味，而且熟了之后方便吃，听起来似乎很简单，但是实践过后就知道，还是有难度的，因为板栗壳非常硬，个头又小又圆，用刀切很容易滑出去，切壳的时候必须很小心。
推荐大家一个方法：用剪刀剪，先把“十”字的一横左边剪开，再继续用同样的方法，完成“十”字的其他笔画，如此分四步完成，既不容易伤手，又可以很顺利地划开板栗壳。
（3）如何挑选好的板栗？
除非经过特殊的加工处理，否则板栗是不易储存的，因为板栗怕冻、怕热、怕干和怕水，很容易干瘪或者腐烂，一不小心就挑到坏的板栗，那么，挑选板栗的时候要注意什么呢？
主要是“一看、二捏、三闻、四晃”：
“看”：主要看板栗的颜色及表面的绒毛，新鲜的板栗颜色为褐色中带着红色，而非黑巧克力的颜色，而且表面有细细的绒毛。
“捏”：用手指捏一下板栗的外壳，新鲜的板栗外壳坚硬，如果外壳凹进去，表明里面的肉已经干瘪。
“闻”：主要针对已经腐烂的板栗，有些腐烂的板栗，用鼻子凑近可以闻到腐烂的气味，但也不是百分之百可以判断出来。
“晃”：把板栗放耳边晃动几下，如果有声音，说明里面的肉已经失去水分，如果没有声音，则说明依然新鲜。
以上四个方法使用起来不一定能保证买到的都是好板栗，而且用这四种方法去一颗颗挑选也比较费时间，有些烂板栗捏不出来也闻不到气味，所以，如果觉得费时间，只需通过颜色判别就行，买到几颗烂板栗也没办法了。
具体制作方法
【所需食材】：板栗（量随你喜欢）
【所需配料】：冰糖、食用油、清水（量根据板栗的多少来）
----开始制作----
第一步：把所有的板栗放入清水中，洗掉上面的灰尘，可以多洗几遍，按照前面提到的方法，用剪刀给板栗划上十字花刀，放入电饭锅中铺好，加入1勺食用油。（--食用油的量不要太多，能够让板栗的壳全部粘上一层就足够。）
第二步：放入1勺冰糖或者白糖或者黄冰糖都可以，量不用太多，以免都沾到锅底。（--很多不成功的，糖加太多也是一个原因，糖加太多，水烧干之后，糖全部沉在锅底，做成了拔丝板栗，糖都糊在锅底，难以清洗干净。）
第三步：再倒入适量清水，清水的量取决于你的锅，锅如果耗水，多加一些，如果不耗水，少加一些，我用的电压力锅，加的水比较少，大概在板栗的1/3处。
到此，这些食材和配料已经全部加进去，用勺子搅拌几下，让每一颗板栗都粘裹上食用油。
注意：加多少水也很重要，最好的状态是板栗出锅的时候，水刚刚烧干，如果没有烧干，可以再煮一次。
第四步：盖上锅盖，按煮饭键即可，我放的这个水量，揭开锅盖后，里面还有很多水，于是，我又按了一次煮饭键，再次打开的时候，水烧干了，板栗油光发亮，像炒制的板栗一样。
成品图：糖和油的加入，让一颗颗板栗看起来亮晶晶的，用手一摸，有点黏，所以吃的时候最好带一次性手套剥着吃，剥开壳之后，里面的板栗肉也吸收到了糖和油，在灯光下特别好看，尝一个，软糯香甜，忍不住多吃了几个。
“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半火也，门前高喊灌香糖”，这首诗中的“灌香糖”就是我们今天的糖炒板栗，这首诗生动如画地给我们展示了寒冬里糖炒板栗带给人的温暖，寒冷的秋冬时节，自己在家做一锅热气腾腾的糖炒板栗，相信也别有一番滋味！
糖炒板栗小总结
（1）所用的食材和配料都非常简单，工具也家家都有，就是在制作过程中要注意4点：掌握正确的切壳方法、油不要加太多、糖不要加太多、水要适量，这4点都做好了，糖炒板栗基本就会成功。
（2）板栗跟红薯、紫薯一样，多吃容易胀气，尤其是消化不良的人，不建议多吃（亲身经历）。
（3）加糖最大的目的是让板栗更好看，其实板栗肉已经很甜，而真正进入板栗肉的糖是很少的，所以没必要加太多糖。
以上就是希妈分享的电饭锅板栗做法，软糯又香甜，用来当小零食解解馋非常不错，大家感兴趣的可以试试！
