大家好，我是容雅。今天我们要做豆腐。没有卤，没有内脂，只要一勺白醋就能使豆腐变得又白又嫩，而且方法很简单。
食材清单
2斤大豆，100克百草枯，水
制作阶段
1.先泡大豆，2斤大豆加水，提前浸泡一夜，泡好的大豆都吸收水分，膨胀，然后往盆里倒水，再洗干净，倒出来过滤水分。
2，可以从下面开始豆浆。一斤大豆可以做成10斤水的比例。我做的分量更多，分几次打完了。只用8段30秒就能打出非常细腻的鲜豆浆。
3，打完之后先倒，然后把一块纱布放进锅里，倒豆浆多次过滤。
用力挤的话豆渣会分离，挤出的豆渣不要扔掉
可以做豆渣年糕和豆渣丸子，非常好吃。
4、煮豆浆之前，我们可以先把表面的泡沫全部舀出来，全部舀出来用大火煮。这里豆浆很容易溢出锅里，煮的时候一定要在旁边看着。
等大火沸腾后，要在中火上再煮5分钟，豆浆要完全煮熟，豆子也越煮越香，豆味溢出，豆浆煮沸后关灯5分钟。
5、接着在碗里倒入100克白醋，加入400克清水稀释后搅拌好，放在旁边。
6、接着我们开始点豆腐，把刚刚稀释好的醋水分次加到豆浆里面来，动作幅度可以小一点，用勺子去转动画圈圈就可以了
慢慢地就能看到豆浆里面出现了絮状的豆花，继续搅拌就会越来越明显，像这种就差不多了，豆花会越来越大块儿，越来越明显，然后盖上锅盖静置5分钟；
7、5分钟后开盖就能看到满满的一锅豆花了，接着再次开火加热2分钟，让豆花充分凝结，凝结好后可以看到锅里明显的分层了，上面的那层就是酸浆了
然后我们用一个比较细的的滤网把酸浆舀出来，舀出来的酸浆可以装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，这样点出来的豆腐就是酸浆豆腐了，出来的酸浆经过发酵又可以留着下次点，以此循环就行；
8、酸浆舀得差不多了就可以开始压豆腐了，将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，然后把豆花舀进来后将四周纱布折叠盖平整，再盖上盖子后压紧实
想吃老豆腐就用重物压1个小时，我直接用地舀出来的酸浆水压了1个小时
豆腐压好后我们取出来看一下，非常的完整
切开后就可以开吃了，做好的豆腐又嫩又白净，这个做法也是特别简单，吃得也放心！
【蓉儿贴心提示】
1、煮豆浆很容易溢锅，煮的时候一定要在旁边看着；
2、想吃老豆腐就用重物多压，时间长一点；
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