门：立秋后抓紧吃这道菜，再不吃就老了，分三种吃法做好，好好吃饭
立秋以后天气变化很大，农作物也可能会有一些变化。慢慢地，夏天经常吃的蔬菜想过季节，等明年，或者买反季节蔬菜。
虽说现在买菜很容易，但从口感和健康角度来说，当然是时令菜最好，最明显的例子西红柿正是如此，只有夏天里买的西红柿口感和味道最好，而过了夏天，西红柿又酸又硬，还容易买到带激素的西红柿。立秋后抓紧吃这菜，再不吃就老了，分享三种吃法，好做好吃很下饭。这个菜指的是豇豆，在夏天里非常便宜，一块多一斤，如今已经有些贵了，三块多一斤，甚至有些地方已经见不到豇豆了，说明豇豆即将下市，等再见到豇豆就都是反季的，到时候去买价格很贵，最少也要五六块钱一斤，所以趁现在还能买到豇豆，就多吃几次。
豇豆看着普通，但富含的营养一点也不少，常吃豇豆对身体大有好处，而且豇豆内不含有毒物质，和四季豆比较可好多了。
很多人买了豇豆不知道怎么吃，只知道下锅随便炒炒，偶尔这么吃还好，若常这样吃未免觉得乏味，实际上豇豆还有很多种吃法，比如用豇豆包包子、包饺子、豇豆炒鸡蛋、豇豆炒肉丝、干煸豇豆、蒸豇豆、凉拌豇豆、豇豆饼等，这么多吃法大可以经常变花样去做。
下面我来给大家分享一下豇豆的三种吃法，好做又好吃，没做的话不妨试试。
第一种：豇豆饼
准备一些豇豆，最好用比较嫩的豇豆，将两头去掉，再仔细看看豇豆表面有没有虫眼，处理好后整根清洗，不要掰断。
洗净后，锅内加水煮开，放入食盐、几滴食用油、豇豆，一直将豇豆煮到断生。
煮好后捞出放凉水中浸泡，降温后捞出控水。
空碗内加一勺面粉、少许盐、几个鸡蛋搅拌，再加入少许水稀释，搅拌成细滑的面糊，水分越少越好，这样做出来才不硬，因此鸡蛋多用几个。
然后把控水后的豇豆放进平底锅里，也可以放电饼铛内，一圈圈盘好，做成一个圆形。
淋入少许食用油，确保豇豆底部和表面都有油脂，再将面糊倒在豇豆的缝隙中。
小火去煎，一直煎到定型再翻面，两面都煎成金黄色，这个豇豆饼就做好了，切成小块分吃吧。
第二种：蒸豇豆
把豇豆掰成小段，放水中清洗干净，再捞出控水，等豇豆表面没有水分后放碗内，加入食用油搅拌。
再放入适量面粉或者玉米面，搅拌均匀，让豆角表面都裹上面粉，不粘连无水分就好。
蒸锅内加水，大火煮开，再给蒸屉内铺上蒸笼布，将豇豆倒进去，盖上盖子继续大火蒸。
一直蒸十分钟左右，检查一下豇豆是不是完全熟透，已经熟透了马上取出倒进盆内抖动，这么做为了散热气。
蒸好的豇豆可以直接装盘，再调一个料汁食用，也可以下锅爆炒一下，这两种吃法都不错，和洋芋擦擦的做法十分相似，如果没吃过蒸豇豆可以试试，口感挺好的。
第三种：干煸豇豆
这道菜特别下饭，味道很香，如今天气转凉，可以吃干煸豇豆。
把豇豆掰成小段，用水多洗几遍，也可以用盐水浸泡一会儿，这样处理更健康。
豇豆捞出控水，锅内加油，烧热之后将豇豆倒进锅内炸，炸成表面有皱皮时捞出控油。不要炸太久，炸太干的话口感不好，还可能有苦味。
然后准备一些干辣椒段、蒜末、姜末、干花椒，料可以多一些，这道菜本身属于重口味，料多才好吃。
炒锅烧热加油，油温有七成热时将所有料倒进去爆香，再将豇豆倒进锅内翻炒均匀。
最后加生抽、盐、鸡精翻炒到均匀，快速出锅。
以上三种吃法都特别好吃，简单易做，看一遍就会了，你也快动手制作吧，趁着还能买到豇豆，多吃几次。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
