鱼是我们日常生活中比较常见的材料，仅次于猪肉，受欢迎，新鲜鱼制作的食材不仅味道好吃，而且营养丰富。鱼的种类也多种多样，用油、烧烤、炖肉等多种方法制作的味道也不同。所以，你知道吗？ (以英语发言)。
今天，为什么厨师炖鱼好吃，没有腥味？原来是这样做的，怪不得这么好吃！事实上，炖鱼是一种很简单的方法，但餐厅主厨煮的鱼和家里直接煮的鱼完全不同。其中有什么不同呢！今天主编请厨师教我正确煮鱼的方法，不要让煮出来的鱼味道新鲜、有腥味！
准备食材：新鲜鱼、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、调料酒、鲜醋、白醋、盐、糖。
烹饪方法：
首先要把鱼的血和腹部的黑幕清理干净，这样才能减少腥味。然后可以在鱼上用刀划几刀，加入适量的调料酒，去除腥味。这样，鱼也能变得更嫩，清除腥味。腌5分钟左右就可以了。这时大蒜去皮切碎，生姜切碎，大葱切成碎片，八角和花椒用清水洗净准备。
在锅中倒入适量食用油，加热，加入切碎的葱、姜、大蒜、八角、花椒炒香，将腌鱼放入锅中炒。在两面稍微黄之前，加入生蚝和白醋，再次去除腥味，再加入糖和盐，用调料和上色，最后将鱼的水倒入水中。
在锅里，汤变得不太稠的话，可以关灯，放一点葱来点缀。这样好吃、没有香味的炖鱼就完成了，所以如果你喜欢炖鱼，就用上述方法烹饪，保证和厨师做的一样好吃。
