海边的孩子们喜欢吃各种海鲜，海鱼更是百听不厌。今天买了嚣张的比目鱼，和西红柿一起用啤酒炖鱼，味道会变得太赞。比目鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 光鱼 4条
- 番茄 2个
- 青尖椒 1个
- 小葱 1颗
- 姜 2片
- 啤酒 600克
- 花生油 30克
- 白糖 4克
- 料酒 6克
- 鸡精 1克
- 花椒 1克
- 八角 2瓣
- 盐 适量
- 豆瓣酱 10克
做法步骤
1、首先备齐所有的食材。
2、把葱姜切丝，把青尖椒洗净切成块。
3、光鱼去除内脏后，用清水反复冲洗干净。
4、把洗净的光鱼，用刀切成段。
5、把番茄洗净后，用刀切成块，所有的食材都准备好了以后。
6、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火先炸香花椒和八角，再爆香葱姜，倒入豆瓣酱小火慢慢炒出红油。
7、加入切块的番茄，慢慢炒至变软多汁的时候。
8、这个时候加入啤酒，不喜欢可以直接放入清水来代替。
9、大火把汤汁烧开后，放入切段的光鱼。
10、加入料酒调味去腥。
11、再加入白糖，根据个人口味，加入适量的盐调味。
12、最后加入鸡精增加口感。
13、盖上锅盖大火煮开，转小火炖20分钟。
14、这个时候加入切块的青尖椒。
15、大火烧至青尖椒，断生变色即可。
16、鲜掉眉毛又营养丰富的番茄啤酒炖光鱼，就出锅咯。
17、盛到容器里，就可以享用了，下饭又下酒，今天炖了一锅一上桌就被秒光了。
18、成品一
小贴士
不喜欢用啤酒，可以直接换清水来炖，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒哟……
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