【清炒凉瓜怎么炒的好吃】清炒苦瓜简单好做，清爽去火，营养健康还没有苦味，很多人不知道

这个炒女酒，怎么做完后，又绿又绿，而且吃着没有苦味的东西，请好好看看以下几个要领。

1:每天洗苦瓜。洗好吗？这个苦瓜不用水洗就完了。苦瓜放在清水里。放入我们吃的苏打水，浸泡5分钟。这个苦瓜用苏打水浸泡，可以去除苦瓜的农药残留物

2:先剪苦瓜，两边剪，分成两半，然后用勺子发出这个声音，再刮

3:锅里的水沸腾后，放点糖，放几滴食用油加热的苦瓜会更绿。

也会去除一部分的苦味，还有一点啊，这个苦瓜呢，一定要开水下锅，开锅之后呢，咱们焯水一分钟就可以给它捞出来放入冷水当中，给他过凉，这也是它翠绿的一个关键

四：起锅烧热，咱们来放入葱油放入苦瓜煸炒，放入盐，少许的糖，综合它的苦味，少放点味精，翻炒均匀，苦瓜炒透之后呢，咱们弄点儿水淀粉给他勾欠，这欠呢，不用太厚，薄薄的芡就可以，出锅前再淋少许的葱油，关火出锅就可以了

清炒的菜，一定要旺火快速操作，整个炒制的过程当中呢，大约四分钟左右就可以盛菜，现在告诉您一个选购苦瓜的一个小方法，苦瓜呢。表面上都有是颗粒状的豆，所以说，在选苦瓜的时候选择颗粒豆大的，颗粒豆大的苦瓜呢，肉更厚，还要选择直的，尽量不要选择弯曲的，也不要选择泛黄色的，泛黄色的苦瓜是老苦瓜，口感不好。本文由大飞美食烹制原创，欢迎关注，带你一起长知识。