【芹菜虾仁怎么炒好吃吗】西芹炒虾仁，健康美味，四季皆宜

今天教了我健康清爽的香芹炒虾，我学会了给家人做！

最好买虾，放在冰箱里冷冻一个小时。

剥虾壳，从虾的背部开背，再把虾线取出来，准备葱、姜蒜、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀进行腌制，后下玉米淀粉进行上浆，清油包浆，油包住粉，粉裹住虾仁，这样子肉质更鲜嫩。

西芹洗净之后轻轻刮掉表皮，当你不知道吃啥做啥，可以关注我，每天更新美食，总有一道适合你，把西芹切成长条更美观，也比较容易熟。四成油温在120度左右，把虾仁滑熟，油温不要太高，不然太硬，没口感。锅中烧水，下油可以增加菜肴的色泽，下盐可以提前把蔬菜入味，过水的菜基本上少不了这两样，这是酒店厨师经常用的手法，可以保证菜肴的颜色和口感。

锅中煸香葱姜蒜，下西芹，加盐，大火炒香，虾仁红椒块，下锅翻炒几下就可出锅。酒店菜式讲究的就是清爽，学会了吗？试做一下吧。

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