买桂圆的时候“白肉”好还是“红肉”好?原来差别不小,知识增加了。
历史上流传着“南溪园、北人参”的说法,南方的桂圆可与北方的人参媲美。
桂圆,就是我们熟悉的热带水果龙眼,它和荔枝、香蕉、菠萝并称为华南四大珍果,从古代起,就被人们视为珍贵的补品。一颗颗小小的桂圆,剥开壳后,里面的果肉白嫩Q弹,晶莹剔透,咬一口,汁水溢出来,别提有多爽口。去超市买桂圆,或者平时吃桂圆的时候,大家会发现,桂圆的果肉还有不同的颜色之分,有一种是发白的,还有一种是发红的,这两种桂圆究竟哪种好?下面,懒喵就和大家具体说说。
桂圆肉发白的好还是发红的好?
要论白肉桂圆好,还是红肉桂圆好,懒喵认为主要看大家的实际需求,也就是它俩各有各的好。至于原因,接下来就和大家挨个道明。
桂圆里可以分为两大类,一类是我们当做水果吃的龙眼,它的果肉是发白的;还有一类是干制后的桂圆,也叫桂圆干,是将水果龙眼烘干后制成,也可以理解为水果干的一种,这类干制桂圆的果肉是发红的。
至于这两类桂圆哪种好,我们可以通过下面2个方面来做个对比,用句大白话说,就是先看它俩哪个好吃,再看它俩哪个吃了好处多。
- 1、口感对比
白肉桂圆常作为水果食用,汁水较多,肉质鲜嫩,吃起来清甜又解渴;红肉桂圆常用来炖甜品或者熬汤水,因为汁水少,口感非常甜的原因,直接吃容易腻,但是用来炖各种汤汤水水,却是刚刚好。
- 2、营养对比
红肉桂圆中的含糖量远远高于白肉桂圆,这也意味着当中的热量和碳水化合物含量也远远高于白肉桂圆,此外,蛋白质和部分矿物质含量也比白肉桂圆高。但是作为干制品,红肉桂圆在烘干的过程中,无形会损失掉一部分营养物质,当中就包括维生素A和C,以及胡萝卜素等。
从营养角度看,它俩哪种好,就要看大家想“补”什么营养成分了。
此外,从可保存时间上看,作为新鲜水果的白肉桂圆,买回家后要尽快吃完,不然容易腐烂变质;而作为水果干制品的红肉桂圆,可保存的时间较长,可以随吃随拿,无需担心短期内变质的问题。
通过上面的介绍,相信大家对“桂圆肉发白的好还是发红的好”已经有了自己的答案。它俩哪种好,主要取决于我们的实际用途和需求:
1、发白的桂圆肉直接吃更好,因为是新鲜水果,汁水更多,口感清甜;
2、发红的桂圆肉炖汤汤水水喝更好,因为口感较甜,直接吃很容易腻;
3、发红的桂圆肉能存放较长时间,从保质期上看,比发白的桂圆肉好。
结语
大家下次在去超市选购桂圆的时候,看到白肉桂圆和红肉桂圆,就会心中有数,不再傻傻分不清了。至于选哪种好,要根据我们实际的用途和需求来做选择,没有绝对的好坏之分。
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