女儿早饭喝牛奶，已经坚持了很久，偶尔一次也不给别人意见，今天和平时不一样，听说煮了这个汤，但是没有喝牛奶。
是什么汤，有这样的魔力呀？其实是汤我也很喜欢，看起来不起眼，材料也很简单，味道却特别诱人，咸香开胃，喝一口还想喝第二口。它就是南瓜豆腐疙瘩汤，这汤做法非常简单，南瓜鲜甜豆腐嫩滑，每一口都是满足。
秋天是丰收的季节，新鲜的老南瓜面吃不厌，光南瓜汤就有很多种，今天的南瓜疙瘩汤是中式汤，还可以用南瓜加土豆和牛奶做西式浓汤，也非常吸引人。回头咱们一个一个做出来吧。
南瓜豆腐汤
材料：南瓜，豆腐，面粉，大蒜，葱，油，盐，生抽，蘑菇粉。
南瓜要用老南瓜，做出来的汤颜色好看，味道和口感也更好，老南瓜煮熟之后口感软面，让人越吃越爱。豆腐用嫩豆腐比较好。蟹姐用的豆腐是自己做的，头天晚上吃豆腐脑，多打了一些豆浆，剩下的豆腐脑直接压成了豆腐，质地细腻，口感嫩滑，非常好吃。
做法步骤：
第一步，老南瓜一块去皮切成小丁或者切成片也可以。大蒜去皮拍松备用。葱切碎备用。
第二步，豆腐也切成小丁备用。
第三步，面粉150克加约50克清水，拌成面絮。为了方便操作，可以细细地把水加入面粉中，边加边拌，最后就得到了这种面絮。直接把50克水加进150克面粉中，用手搓也能轻松搓成面絮。搓面絮要点是面和水的比例，只要比例对，加水方法就不重要了。
第四步，炒锅倒油，先下葱碎和蒜碎炒香。接着下入南瓜块翻炒。如果没有葱，后面用葱油调味也是可以的。
第五步，往锅中加水，把豆腐块也下锅，用大火把水煮开，转小火煮几分钟，南瓜煮熟就可以进行下一步了。
第六步，搓好的面絮倒入锅中，用手撒入锅中，或者边下面絮边用汤勺搅拌，不让面絮结成大块。
第七步，大火煮两分钟，用盐、蘑菇粉和芝麻油调味，这汤就做好了。关火放上小葱碎，上桌就可以开吃了。
多说几句：
天气渐凉，人的胃口也自然而然发生了一些变化，喝汤也像喝黏稠款的，各种疙瘩汤就很合适。
做南瓜汤，炒个葱蒜油可以提香，当然了，如果不怕麻烦，把面粉也炒一下，煮出来的汤会更浓香。
从营养的角度来说，一碗素疙瘩汤，肯定不如一杯牛奶的蛋白质含量高，早餐如果吃这种汤，需要用其它方式补充蛋白质，蒸一碗鸡蛋羹或者吃个白煮蛋都是可以的。
