洞穴入口场第二个冷粉堆里卖，甜水面的拉扯和辣椒酱的拉扯。宫中糕点永远不断，古典和情感各占一半。龙必秀与钟饺子并列，通过千年考察继续发光。
与文殊院一墙之隔的都市禅林，也是无数中华老字号的原点。
这一期的百年老店上新，我们踏进了文殊院对面的「荣乐园」。
名字都听过，位置都知道，年龄比我爷爷还大，但几乎从未迈进去过。本地人，哪个没事去吃那个，都是卖给游客的。
到底那些老牌的川菜馆子，如今还值不值得成都人吃。
大榜的新系列「差点点100岁」继续更新中……
1995年海尔兄弟横空出世，为了探索自然秘境环游世界，1911年蓝门三兄弟正式自立门户，关于「荣乐园」的故事就此开始——
脱颖而出，迅速蹿升至鼎盛时期，改革开放后第一个在国外挂牌营业的川菜，1980年美国纽约「荣乐园」的名联写下一句，“荣祖荣先四季色香调羹鼎，乐山乐水八珍美味协阴阳”。
容光焕发看起来直奔百年老店，而后又在掌声鲜花中销声匿迹。
因为市政改造，骡马市总店停业，1997年重新在人民中路卷土重来，2004年又在莲桂南路昙花一现……
负责人告诉记者，“成都现在没有了「荣乐园」”，以为真的要和「荣乐园」告别，转身又改头换面出现在了文殊院。
青石板老街，一面很长的绿瓦红墙，茂林修竹与之呼应点缀。
夹在文殊院与文殊坊之间，是一条宽阔干净又清新雅致的巷子。字画玉石鳞次栉比，穿着汉服的姑娘看着锦鲤，门口的阿姨讨论着素斋，而「荣乐园」伴着盖碗茶香掩面静待。
店面前身是陈麻婆豆腐，2020年重新打造，挂上「荣乐园」。
改良后的「荣乐园」试图还原过去的辉煌，享的是临溪观园，品的是珍馐美馔。
不止是吃饭，也有一种文化底蕴跃然纸上，要知道从前的墙上挂的都是名流大家的书画，字画一周一换，一个月不重样。
但在高端精致之余，也开了一个平价大众的窗口「荣乐小厨」。
「荣乐小厨」是大堂，多以卡座小聚为主，翻台率很快。人没有完全坐下，一壶苦荞茶就上座，菜单省去了翻页的仪式，一张纸一支笔直接勾。
简单快捷实惠，但不是平替，“两边的厨师都一样”。
我们也选在交界点的角落坐下，蹭着高档园林的一隅欣赏风景。
在调性上看得出来「荣乐园」在妥协，用古风的方正线条打底，也尝试使用云朵吊灯与磨砂玻璃与时俱进，想要历久弥新。
但是在菜品上依然没有跟风，几乎都是有名有姓的古法川菜。凉菜间的坛子与调料整齐列位，白案也忙不更迭，小吃荟萃。
质感是三十年前的质感，但味道是否还有生命力，上菜。
菜单尚未脱手，夫妻肺片就从一群脑壳上从天而降，没有砸到头。
牛肉与牛肚一层一叠码好，红油与芝麻橙光剔透又香气四溢。作为一道开胃菜，一点不让人失望，牛肉薄脆紧实卤味若隐若现。
主要是舍得用料，淋上调汁，就是一整个混合风味，凉爽。
吃完第一片，筷子不自觉想拈第二片，运气好咬到牛筋才过瘾。
第三片的时候，@赫赫 抬来了一提米饭，被提醒点了油油饭，但此刻无法回头，“少吃一点米饭，等会再吃油油饭”。
跟到第二个凉菜上桌，油麦菜。
油麦菜被黄瓜薄片捆起来，十个不大不小的油麦菜叠罗汉。口感非常友好，蜻蜓点水蘸一下麻酱，不担心到处滴落。
麻酱浓郁醇香，也比较丝滑，绿色心情，用来解腻很合适。
因为肝腰合炒的夺门而入，一桌人很现实的迅速抛弃了油麦菜。
看起来质朴低调无烟，但是一放进嘴里有点烫口，@门牙 说，“应该是数了哈数炒的”，刚好锁住血水，嫩脆滑一应俱全。
木耳又软又脆，遗憾是腰花少了点，但偶尔的笋片是春夜喜雨。
下饭利器接踵而至，水煮牛肉是@彭主任 口中的不能错过系列。
平时吃水煮牛肉压力很大，比较重口味，全是大片又瘦的干肉，但这一道完全改变了印象。
香辣是真的香辣，牛肉切片不是特别大，不柴，原材料新鲜又滑嫩，肉眼可见海椒面巴在肉片上，油汤混合黏连融合。
既可以刺激味蕾，但又有水煮的滋润，完全无压。
好评是没有豆芽，垫底用的是凤尾，口感是一种冷锅串串的感觉。好吃，就连服务员来收空盘子，也要连忙用筷子在里面捞一捞看还有没有。
在锅巴肉片与茄饼中纠结，后来选择了茄饼，事实证明没错。
鱼香茄饼，一勺浇上去没有回头路，酱汁慢慢渗透进炸过的面皮里完全入味，三分酥脆四分松软五分自然而然，成了。
吃一口是惊艳，吃三口些许有点腻，甜口多了一点，也许酸一点会好一些。不过丝毫不影响@阿康 对茄饼的爱，微波炉叮热，晚上不用再吃饭了。
主菜里的宫保鸡丁与咸烧白稍微有点逊色，可能是套餐里配的。
宫保鸡丁就是无功无过，咸烧白的肉倒是切得不厚，肉偏瘦可以下口，但是差一口气，“没有蒸得很耙”，冬菜又过软。
但是好看，作为桌子上的面子还是要得。
两道面食倒是可圈可点，油糕与锅贴。
方块油糕就是外酥里糯，热乎乎的一掰开奶黄又干净的米就很有食欲。一点点咸，加一点点麻，火候刚好，焦香合适。
锅贴也不错，白菜馅，有一点回甜。干香，但是汤汁又锁在里面，咬一口就爆汁，@蓓蓓 的手机上全是水油点子。
油油饭是@蓓蓓 的最爱，“好吃好吃好吃”，就是没有别的形容词。
表面上用酱油拉花，碗底又用猪油加持，感觉就是腊肉的油熬化了的，配上透亮的米粒，一道原始又是童年记忆的川味拌饭不过如此。
加点泡萝卜绝了。
一桌子菜多到根本不给圆子汤一点缝隙。
圆子不是标准的圆，“应该是用勺子挖的”，很像外婆家做的，汤底的蔬菜丰富，木耳黄花豆芽，就很像镶碗的汤。
喝一口也不全是番茄味，圆子与蔬菜全部混合在一体，原始的味道。
一边等到开票，一边被收碗的嬢嬢表扬，“你们吃得还算干净”。
嬢嬢表示大堂不需要排队，“但是节假日人多，一般要翻三次台”，如果需要包厢务必提前预定，“那边生意更好”。
老买主经常光顾，“看到都要跟我打招呼”，招待游客也不会给川菜丢脸。
口味总体来说丰富多变，吃完也没有负担，算是不辣的川菜体系。
嬢嬢说，“来文殊院吃素的多，但也有很多人，在香园喝了茶之后踏门进来”，有的人冲着招牌，更多的人用脚投票。
一生扑朔迷离又跌宕起伏的「荣乐园」就像墙头探出来的白色绣球，稀有又特立独行，路过的人都会被吸引，但这一次的花期又能有多长。
