你好，我是阿九。是真正教你做饭的美食家博客。既然来了，就伸出手指“关心”一下，我来当你的家庭食物参谋。~所有配方教程都是我自己做的。最后都附上详细的总结。我喜欢用这次料理分享的朋友。请记住，到最后一定要看！要记得喜欢我做的食物，经常来加油。
今天和大家分享用欧芹做的食物。9月份吃土豆吃南瓜反而比吃它营养高，便宜，炒牛肉特别香。
欧芹也被称为“欧芹”，是欧芹的一种，与当地芹菜相比，欧芹的口感脆脆，根茎丰满，适合翻炒吃。特别是和肉一起放，味道好，味道丰富，营养丰富。
芹菜是现在秋天的时令材料，价格便宜，口感也很软。每次见到我都一定要买，家里人都特别喜欢，隔三差五就叫我赶紧做一局。芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等矿物元素，秋分后适当地给家人吃芹菜食物，对身体有营养和干燥的作用。
进入9月以后，经常用猪肉、牛肉、虾做欧芹菜，用简单的炒菜来增加食欲。今天分享的欧芹食物是和瘦牛肉一起做的。牛肉不仅营养丰富，而且吃多了也不容易长胖，因此成为很多美人进入秋季食物的第一个肉食。
牛肉和清爽的欧芹一起炒着吃，味道鲜美油腻。特别是现在秋天刚进来的时候，温补营养不生气，适合全家吃。
大蒜、洋葱蛋、红辣椒蛋、黑辣椒汁、嫩肉粉、食用油、盐、账号
[制作]
1.将牛肉放入碗中，加入食用油、燕六粉、黑醋汁，放入冰箱冷藏室腌制20分钟左右。
2、去掉欧芹外侧的肌腱会影响口感。
3、大蒜去皮，红辣椒和洋葱分别洗净切成片(红辣椒和洋葱主要起配色作用)。
4、在锅里加入适量的水，加入少许盐和食用油，倒入切碎的欧芹，加热1分钟左右后捞出。
过凉水后控干备用。5、重新起锅，加入适量的油，下入腌制好的牛肉片，将牛肉给均匀炒散。
6、加入蒜片、洋葱和彩椒粒，继续翻炒几下，至牛肉片均匀变色。
7、加入西芹、再来适量的盐、鸡精，调味翻炒1分钟左右即可。
【出品】这样一道鲜香爽口、营养丰富又开胃下饭的“黑椒西芹炒牛肉”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
-----【烹饪过程注意事项】-----
1、西芹的处理。西芹可根据食材的鲜嫩程度，选择剔除或者不剔除粗老的筋膜，但是一定要做一步焯水，这是让西芹烹炒出来口感鲜嫩的一个保障，同时焯水之后西芹也更容易炒熟，下锅之后无需久炒，调好味马上就可以出锅。
2、牛肉的处理。牛肉加嫩肉粉是为了改善烹炒之后的口感，同时，它还可以锁住黑椒酱汁的风味，让牛肉入味效率大大地提高，将牛肉放入冰箱里腌制，也是加快牛肉入味的一个小小技巧，没有黑椒酱的话，可以退而求其次，用黑椒粉末来代替，但效果会差一点。
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