我们可以在菜市场买到比较嫩的白萝卜。因为白萝卜太老了，吃起来比较辣和有趣，会影响口感。因为如果要怎么买白萝卜是这道菜的关键。
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今天我们就来做这道简单好吃的雪碧腌白萝卜皮，白萝卜皮吃起来爽脆可口！
雪碧腌萝卜皮配方：
萝卜皮200克 雪碧200克 盐5克 白糖20克
那萝卜我们怎么挑选呢？看萝卜的皮，萝卜的皮最容易看出一个萝卜的老嫩，如果外表细嫩无褶皱，而且也没有破损，撞击，那么这种白萝卜至少第一眼是可以购买的。再看萝卜的根须，买萝卜的时候，萝卜的根须可以注意观察一下，如果是单独的，那说明还比较的鲜嫩，如果出现了分叉，也就是说的那种叉根，那么这种白萝卜就要注意一下，里面可能糠心了。掂重量，判断一款萝卜值不值得买，还要注意它的分量，像分量比较重的这种，那显然是可以买的，如果碰到个头大，而且还很轻，这可能就已经出现空心了。
我们把白萝卜去皮，新鲜的皮就会比较薄，可以用削皮刀慢慢去皮。
然后可以练习下刀功，我们慢慢地把白萝卜切成面皮，这个可以薄一些，如果太厚的话就不容易入味。
然后削好的白萝卜片，放入盘子中。
在白萝卜面皮放入小米辣20克，如果不爱吃的可以不放小米辣，适量即可。
放入盐5克和白糖20克 加入少许清水，我们这个口味可以这么理解，想要甜多加盐，想要咸多放糖。这样做的目的是起到综合的作用。
最后加入雪碧200克进行泡制，雪碧加的时候买那种经典款的就可以，如果是无糖款的话就会影响口感。到时候没有甜度感，我们将整个白萝卜片覆盖住即可。
我们白萝卜皮大概在12个小时即可开始吃咯，切记我们需要放冰箱里，冰镇口感更好，这道雪碧萝卜吃起来非常爽脆好吃。有淡淡的雪碧味道，而且小米辣的口感刚好跟甜度一起综合了。真的是非常夏天！
