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青椒肉丝，这是名副其实的菜肴，充满热量的食物。那道菜单独挑选了青椒，对菜肴颜色的清新考虑和味道有着中平微辣的感觉。一盘成功的青椒肉丝自然会散发出香醇的味道、辛辣的味道和温暖的胃。
猪瘦肉一块，先切后切。
肉汤用清水洗净后放入勺子挤出水分。
猪肉中加入盐、调料酒和生烟，用手均匀抓住。再放一个蛋清，快点搅拌。抓住一把玉米淀粉均匀搅拌。最后加入植物油，用植物油锁住肉汤的水分，使肉汤保持光滑。
两个青椒，去籽，切成丝。生姜大葱都切成了颗粒。红干辣椒切斜圈。把大蒜切成片。
以下猪肉丝：
锅里烧油，油有点冒烟，倒入肉丝。继续保持中火，用勺子驱散粘在一起的肉汤。猪肉丝变色的话，可以倒油。
在锅里留油，倒入葱、大蒜、姜香，加入红干辣椒炒。放青椒丝的话，青椒不能炒太久，翻几次就能浇上肉丝。倒入调料酒、蚝油，加入少量盐、鸡肉、胡椒粉和糖。均匀地翻调料，加入一点清水，可以更好地融化调料。点燃大火快速炒，最后洒上植物油翻几下，就可以从锅里取出盘子。
很好。这个简单好吃的青椒肉丝就这么做了。
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