经常看到暖粉在后台留下点餐信息,想给大家安排一下福利和菜谱,内容都是后台点餐的菜,是不是很期待?
不要多说话,请马上上传食谱。快看看有没有点的菜~
没有的话没关系。留言告诉你温暖。温暖一定会给你安排的~
订购20191017热粉
|鲭鱼饺子|
|鸡汤炒豆腐|
|胡椒鸡|
|肥肉|
鲭鱼饺子
-材料-
鲭鱼/肥肉/韭菜/蛋清
盐/胡椒/生姜/面粉/清水
-特定阶段-
调牛:鲭鱼去除头部,洗净尾巴,轻轻切骨头,刮肉,然后切筋膜。然后将鱼的末端放入容器中,朝一个方向搅拌,加入少许盐,用力。在肉馅里加入总共1/2的肥肉馅,继续搅拌。搅拌后加入热腾腾的胡椒粉和姜汁,完全放入肉馅即可。加入一个蛋清,搅拌均匀,最后加入一些韭菜段,轻轻搅拌即可。
推饺子皮:将事先和好的面团切成小药,旋转成擀面杖,推到薄薄的内厚圆形皮上。
饺子:用饺子皮填充肉馅,挤出饺子包法。掐两边,双手合在一起,一次掐肚子。
煮饺子:在锅里烧水煮,把饺子一个个放进锅里,经过“三个水”,水开了就点凉水,连续三次点凉水,锅煮三次,饺子就完全熟了,捞出调料就可以了。
用水炒鸡汤豆腐
-材料-
莲豆腐/老鸡汤/荠菜/姜汁/盐
-特定阶段-
焯水:在锅里制作水,将柔软的豆腐放入锅里加热5分钟,捞出来,沥干水分准备。
煮的鸡:老鸡提前用大火煮8个小时,得到乳白色鸡汤。把豆腐放入鸡汤煮到沸腾为止,然后转动小火煮5~6分钟就可以了。
食材处理:趁热用刀切豆腐,荠菜洗干净后用刀切小颗粒。
炒水:锅热不加油,直接加入鸡汤和豆腐炒水1个,加入生姜汁去除腥味,炒到干燥为止,再加入粤菜颗粒炒十几秒就可以了。
盘子:把炒好的豆腐蛋放在小碗里,用勺子把形状压紧,放在盘子里就可以了。
完成:在锅里加入3~5汤匙鸡汤,加入少许盐、生姜汁调味后,煮到锅沸腾为止,顺着碗倒入豆腐即可~
胡椒面
-材料-
鸡腿/葱、生姜、大蒜/等辣椒/小米辣椒/青椒
生草/醋/蚝油/盐/辣椒油/调料酒
-特定阶段-
鸡肉处理:鸡腿剔去骨头,凉水放入锅里,放入姜葱调料酒煮熟。
调汤:碗里放鸡汤、辣椒油、生醋、醋、蚝油、盐、姜蒜。
煮:煮鸡腿肉,捞出来冰镇,切成小块,撒上调味的汤,撒上青椒辣椒。
最后:在锅里烧热油,加入甜椒、甜椒油,最后捞出甜椒摆盘,撒上甜椒油。
果肉
-材料-
黑白泡菜/黄瓜/木耳/猪肉/葱姜/鸡蛋/醋/盐
酱油/鸡肉/糖/淀粉
-特定阶段-
酸菜处理:黑白泡菜事先用水浸泡,取根,斜抹刀刃,用清水浸泡。
猪肉处理:在猪肉中放2克盐,抓住粘粘的东西后,放1个半液化液,一点淀粉就可以了。
小菜处理:黄瓜切成象眼片。木耳提前起泡。
油:锅里油温三成热的时候放猪肉,滑40秒左右就会出锅。
炒:在锅里留下油,加入葱姜香,然后加入黄瓜、木耳、酸菜根、酸菜汁,稍微炒一下后加入猪肉。
调料:在锅里放入2克盐、30克陈醋、一点酱油、3 ~ 4克鸡肉、5 ~ 6克糖、水淀粉,炒好后倒入10克醋。