鸡翅肉质柔软，油炸食品各有风味，特别是烤鸡翅，很受人们欢迎，谁不喜欢脆皮鸡翅呢？但是烤鸡翅看起来很简单，但很多人错了。
比如有人为了让鸡翅更容易煎熟，就先把鸡翅焯水至7成熟，沥干水分后再下锅煎。这种做法的确方便，适合新手，也能确保鸡翅全熟。不过煮过的鸡翅会收缩，鸡味和油分也会在焯水的过程中流失，因此这样煎出来的鸡翅无论香味和味道都不及直接下锅煎，口感不够香脆，味道也略逊一筹。下面分享煎出美味鸡翅的3个要点，收藏起来吧！1、鸡翅必须先腌制。
很多家庭由于没时间去市场买新鲜鸡翅，就选用急冻鸡翅，把鸡翅在室温下彻底解冻后，再用流动的清水冲洗干净，去除异味。煎鸡翼前，应该抹干鸡翅的水分，并用姜、葱、米酒等调味料腌制一下，时间最少约1小时，这样才能去除鸡翅的腥味。
2、忌用大火。
经验不足的新手会把鸡翅煎得外熟内生，吃的时候才发现里面还没熟。原因是煎鸡翼不能贪快用大火煎，应该用中火。而且要等平底锅烧热之后，再放冷油下去，这样鸡翅就没那么容易黏底。
3、煎的时间约4分钟。
煎鸡翅不要经常翻动，应先煎鸡皮的一面，等一面微微金黄后就可以翻面，再煎另一面，这样就可以锁住鸡翅的肉汁，让它不容易出水。通常鸡翅煎大约4分钟就会熟，不过也看鸡翅大小，一般煎至鸡翅中间没有血水渗出，就代表已经熟了。有时候鸡翅咬开后，会发现鸡骨还是红色的，其实这也算熟了，可以吃，而且此时的肉质是最滑嫩的。
【小贴士】
1、煎鸡翅前必须把鸡翅彻底解冻。
2、煎鸡翅应该先煎鸡皮的一面。
3、香料最少要醃1个小时。
4、用中火才能煎出皮脆肉嫩的鸡翅。
5、鸡翅最好是煎到差不多熟时才加入酱汁。
以上就是煎出美味鸡翅的3个要点，赶紧试试看吧！
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