每年一到春夏两季，主编周末要和妈妈一起上山挖野菜，所以在家里的饭桌上也总能看到各种野菜的样子。什么荠菜、马齿苋、马兰头、紫苏是吃得最多的种类。
今天小编来根大家分享的也是野菜的一种，它就是桔梗，五月，吃肉不如吃这野菜，长得像人参，简单一拌，消暑解热又开胃。桔梗相信很多朋友都吃过，毕竟它做成小咸菜后口感好不说，还特别开胃下饭，很适合天热没胃口的时候吃。而且桔梗还有宣通肺气，疏风解表的作用。以前小编都是在超市买做好了的桔梗，这还是第一次买了新鲜的桔梗回家自己做，感兴趣的朋友们一起来看看这辣桔梗的做法吧。辣桔梗
By 纪元杰米3511912325
配料：
桔梗 200克、辣椒粉 适量、白糖 适量、鱼露 少许、芝麻 少许
烹饪步骤：
1.买回桔梗。
2.将桔梗洗净侵泡一天。
3.用锥子将泡好的桔梗挑成丝。
4.用盐将桔梗腌制一天。
5.准备辣椒面。
6.将辣椒面用开水烫一下放入腌制好的桔梗中。另加入少许白糖，鱼露拌匀。
7.装入盘中撒上少许熟芝麻即可。
烹饪小贴士：
1、桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。2、在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。3、鉴别桔梗：根圆柱形或纺锤形，下部渐细，有的分枝，长6～20cm，直径1～2cm。表面淡黄白色，略有光泽，皱缩，有扭曲的纵沟。
你吃过桔梗吗？
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