没有烹饪学位就能学习的36种西方食谱
无论是计划情人节、新年前夜的特别晚宴，小编都在总结开胃菜、主菜、小菜、甜点和鸡尾酒的食谱。可以在家自己做。不用花大价钱去餐厅吃。一次要用几百块钱一次西餐。在家做几十块就可以了。学会了自己是厨师。
1.法式猪肉薄饼
像巴黎人一样用一盘猪肉薄饼开始任何一顿饭。经典的法式开胃菜专为法式长棍面包片而设计，会让您想起颓废的脑袋，它是通过将肉在其自身的脂肪中慢煮几个小时制成的，并用香草和调味料调味。
2.蟹饼
蟹饼 外脆内嫩，是高档牛排馆和海鲜餐厅的热门开胃菜。使用这种新奥尔良风格的食谱，包括克里奥尔调味料，它们在家里制作起来非常容易。虽然新鲜的螃蟹总是很棒，但使用罐装大块蟹肉不会出错。
3.白葡萄酒蒸贻贝
咸味鲜美的贻贝在天堂般的芳香和白葡萄酒酱中蒸熟，再加上黄油和切碎的新鲜香草，是所有感官的享受。将它们作为海鲜餐前的开胃菜，搭配硬皮面包片，以吸收所有美妙的金色酱汁。
4.脆皮炸牡蛎配玉米面糊
牡蛎洛克菲勒可能更广为人知，但脆炸牡蛎是每个人都喜欢的南方风味。将它们作为一顿饭食用，或者在沙拉上食用，咸味和咸味等份，搭配玉米粉面包屑。它们与塔塔酱 搭配得很好。
5.虾酸橘汁腌鱼
用这种清爽的免煮开胃菜取悦您的晚餐客人，它是海滨度假胜地的主食。它本质上是一种低热量的虾鸡尾酒，在柑橘汁中腌制或“治愈”生虾，并用切丁的生蔬菜、辣椒和香草调味。购买你能找到的最新鲜的虾来做这道美味的开胃菜。
6.惠灵顿牛肉
经过地狱厨房，你可能会对制作威灵顿牛肉感到害怕，这是一道令人惊叹的多汁里脊，包裹在蘑菇中，包裹在酥皮中。但实际上没有必要——这个天才食谱将引导您完成在厨房中制作 最著名的餐厅菜肴的每一步，而无需任何戏剧性的内容。
7.焗酿龙虾
当你在家里计划一顿浪漫的晚餐时，为什么不在主菜上全力以赴呢？无论您是庆祝情人节、特殊的周年纪念日还是新年前夜， 餐厅级别的蒜味烤龙虾都是在家中享用节日大餐的绝佳中心。
8.香草烤鸡食谱
烤鸡是最简单的准备之一，该方法切掉了鸡的脊椎，使其在烹饪过程中平放，从而促进烹饪均匀和皮肤更加酥脆。虽然方法很简单，但你可以让你的屠夫提前为你打鸡。
9.胡椒牛排
每本法国食谱中的经典之作，牛排是浪漫晚餐的绝佳主菜。这是一顿美味的饭菜，放在一个平底锅里，配上完美的平底锅烤，胡椒粒结痂的牛排。它涂有一层浓郁的奶油白兰地酱。与松露薯条或城堡土豆一起食用。
10.猪肉鸡肉海鲜饭
品尝西班牙海边最受欢迎的菜肴。虽然西班牙城镇有许多海鲜饭，但这种美味的一锅海鲜饭配米饭、鸡肉和猪肉，再现了“冲浪和草皮”式食谱的正宗风味。传统要求使用专用的海鲜饭锅，但大型铸铁煎锅也可以。
11.烤羊排
屠夫“法式”烤羊排，这样您就可以为最重要的客人准备一排华丽的羊排。整个架子首先在平底锅中烤焦，然后在第戎芥末、香草和面包屑外壳中窒息。它在烤箱中烤至软软。在餐桌上切片，做一道令人印象深刻的主菜。
12.烤牛肋排
上等肋骨被许多人认为是世界上最好的牛肉。在假期或当您需要真正引人注目的主菜时，这是一个不错的选择。学习制作经典食谱，包括用肉汁制成的基本平底锅酱。
13.整条烤鲈鱼配柠檬土豆
为餐桌烤整条鱼并不难，但我们很少有人在家做。美食作家奈杰尔·斯莱特 (Nigel Slater) 的这份食谱是两人完美的浪漫晚餐。鲈鱼是在一片土豆片上烤制的，用于制作湿润的鱼和蔬菜，只需简单的配菜沙拉即可。
14.香煎鸭胸
享用美味的鸭胸晚餐， 进入法式小酒馆的氛围。在炉顶上烤鸭胸比你想象的要容易，然后在上面放上豪华的红酒和黑莓酱。如果您想要更快的烹饪速度或更少的野味，请尝试使用养殖的鸭子.
15.烤菲力牛排配蛋黄酱
您可以掌握一些法国酱汁，将您的所有菜肴提升到一个新的烹饪水平。学习如何制作这种极其美味的经典法式熊果酱，用于浇上嫩菲力牛排和蘸蒸芦笋矛。未来每一次特别的晚餐，你都会有一个绝妙的魔术。
16.经典法国 Coq au Vin
Coq au vin翻译为葡萄酒中的公鸡，尽管大多数人认为这是一道鸡肉菜肴。这顿丰盛的一餐充满了香料、葡萄酒和蔬菜，营造出一种厨房香气，让您立即进入法国乡村。这是一种简单的一锅饭，主要需要不动手烹饪。
17.酿冠烤猪肉
你知道，在餐桌上打扮得令人印象深刻时，主菜很花哨。经典的烤猪肉，馅料是苹果丁、香草、面包屑和红糖，以及可选的蔓越莓干，是任何节日晚餐或节日盛宴的引人注目的主菜。
18.蟹奥斯卡牛排配料
在铁板牛排上放一勺奥斯卡奶油螃蟹，将海浪和草皮的美味提升到一个全新的水平。这种美味的牛排配料不仅非常美味，而且很容易准备，并且是一种为更便宜的牛排添加令人惊叹的因素的好方法。
19.奶酪和韭菜蛋奶酥
没有什么比法式蛋奶酥更能体现精致了。这款经典的奶酪和韭菜蛋奶酥采用金色圆顶顶部和精致可口的内饰，轻盈通风，是优雅侧面的终极选择。它是上等排骨或烤猪肉的绝佳搭配。
20.松露薯条
松露是高级美食的珍宝，而松露薯条是牛排馆的主食。虽然实际的松露非常昂贵，但您仍然可以在家中享用香脆可口的松露薯条，使用价格实惠的松露油进行两次烹制。在特殊餐点上与菲力牛排一起上桌，或作为提升汉堡的秘密武器。
21.龙虾通心粉和奶酪砂锅
用这家餐厅值得的龙虾通心粉和奶酪砂锅来提升舒适的经典美食。这道菜点缀着鲜嫩多汁的熟龙虾肉，配上美味的干芥末奶酪酱。配上可选的金色面包屑外壳，配上牛排和其他高档主菜，值得在餐桌上占有一席之地。
22.培根球芽甘蓝丝
球芽甘蓝和培根是一种美味的组合。这道简单快捷的配菜将豆芽粗切碎以获得诱人的质地，然后在热锅中将它们与培根碎和水滴一起烧焦，再加上柠檬汁以增加亮度。加上帕尔马干酪，它们的味道特别好。
23.烤土豆
你只需要少量的原料和半个多小时就可以做出配得上你最高级主菜的烤土豆。在炉子上的铸铁煎锅中，边缘酥脆，黄油丰富，切片的城堡土豆开始，然后转移到烤箱中完成烹饪。
24.意大利土豆汤团
Gnocchi看起来像小卷意大利面形状，但实际上是由土豆和面粉制成的蓬松饺子。当您想要不同的东西时，这种意大利北部美食的主食是意大利面的美味替代品。简单地涂上棕色黄油、切碎的新鲜香草和少许帕尔马干酪，或者在上面加上您最喜欢的意大利面酱，即可上桌。
25.黑巧克力熔岩蛋糕
浓郁的巧克力味，巧克力熔岩蛋糕是巧克力爱好者的终极特殊场合甜点。这道甜点最重要的时刻是用勺子穿过松软的蛋糕，露出一条温暖的软糖河。您不会相信立即在家中提取经典食谱是多么容易。
26.柠檬焦糖布丁
就像高级餐厅供应的一样 ，制作焦糖布丁甜点。这个放纵的版本有很多令人喜欢的地方，从天鹅绒般的柠檬奶油蛋羹到标志性的碎糖皮。这是您冰箱或冰柜的绝佳提前制作甜点（只需将糖浇头留到最后一分钟）。
27.易焦糖果馅饼
这种受欢迎的甜点原产于西班牙，但它的受欢迎程度遍及全球。有许多版本，但这种特殊的焦糖果馅饼因其甜而苦的味道而备受推崇。这是一个简单的食谱，回报丰厚。
28.苹果方饼
带着这款质朴的苹果方饼 去法国旅行，足不出户。介于苹果派和经典法式水果馅饼之间的某个地方，它是用一种丰富、甜美的糕点制成的，用肉桂和蜂蜜制成的脆青苹果块和切片自由包裹。
29.烤阿拉斯加
烤阿拉斯加是一种带有老派信誉的复古甜点。它本质上是一种冰淇淋蛋糕，底层是海绵蛋糕，上面覆盖着一层冰屋蛋白酥皮，然后在烤箱中烘烤，使顶部变成褐色，以呈现令人印象深刻的外观。
30.提拉米苏芝士蛋糕
意大利餐厅备受欢迎的提拉米苏甜点是一种由马斯卡彭奶酪、可可粉、咖啡或咖啡利口酒和松脆饼干制成的通透的咖啡味甜点，这款神奇甜点中的全美芝士蛋糕会让您的美食家朋友惊叹不已。
31.红酒水煮梨
红酒水煮梨是一种简单而优雅的法式甜点。半透明的红色梨在餐桌上看起来很漂亮，是一种温暖的水果甜点，您可以搭配任何浪漫的餐点。用一团马斯卡彭奶酪以传统方式在上面放上它们，或者用一勺香草冰淇淋尝尝。
32.香槟鸡尾酒
经典的香槟鸡尾酒是庆祝任何节日场合的一种有趣而令人愉快的方式。当您将香槟（或任何起泡白葡萄酒）和少许白兰地倒在浸过苦味的方糖上时，它会在您的长笛中形成一个冒泡的喷泉。
33.晚祷马提尼
詹姆斯邦德的首选马提尼酒Vesper martini可能是历史上最著名的酒单。这是一款与众不同的马提尼酒，结合了杜松子酒和伏特加，以及适量的 Lillet Blanc（或干苦艾酒）。我们需要告诉你它是摇晃的，而不是搅动的吗？
34.内格罗尼鸡尾酒-
在意大利里维埃拉点上著名的内格罗尼鸡尾酒， 您就可以在家中享用。它是一种精致、略带苦味和草药味的开胃酒，由等量的杜松子酒、意大利金巴利利口酒和甜苦艾酒制成，在家中很容易混合。
35.帕洛玛鸡尾酒
Paloma是一种解渴的龙舌兰酒鸡尾酒，会让您想起墨西哥海滩度假 。这款清爽的速冻剂结合了起泡的葡萄柚苏打水、龙舌兰酒和少许酸橙汁，是您整个夏天都想啜饮的成人饮品。
36.经典的威士忌
您可以在黑麦威士忌和波旁威士忌之间进行选择，尽管有些饮酒者仍然更喜欢顺滑的加拿大威士忌。然而，毫无疑问，这是 每个人都应该知道 的必不可少的威士忌鸡尾酒之一。
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