冰脆猪蹄脆
猪脚浸泡在水中，烧完猪毛洗干净后，放入高压锅，加入香料、黄酒、葱姜，压15分钟捞出冰水，加入冰水准备凉
调料：50克酸拉仙露、调料、鸡精20克、白醋10克、香调卤50克、糖20克、纯100克、泡椒15克猪蹄泡沫味盘即可。
酱香鸦片鱼尾
主料：鸦片鱼尾10条
调料：美味鲜300克，老抽50克，味精100克，鸡粉50克，白糖250克，生姜100克，香菜50克，干辣椒30克，小葱100克。
制作方法：将鱼尾去鳞洗净备用，用上述调料调成味汁，将洗好鱼尾泡制8小时，捞出风干一晚。风干好鱼尾入微波炉高火5分钟至熟即可。
冰镇白芦笋片加樱花虾干
原料：白芦笋150克，台湾樱花虾干，三色堇花瓣，自制酱汁。
制作：
1、将白芦笋去皮，刨片，入冰水镇一下，沥干，装盘待用；
2、将台湾樱花虾干入热油略炸，捞出沥油，撒在白芦笋上，点缀三色堇花瓣，搭配自制酱汁一同上桌即可。
自制酱汁的制法：将辣鲜露、米醋、辣椒油、生抽拌匀即可。
老坛糖蒜捞蛏子
原料：蛏子 独蒜 酱汁（东古一品鲜、 生抽、 辣鲜露、 糖 、美极鲜酱油 、香醋 、保宁醋、 矿泉水）
制法：
1.将独蒜改刀成片, 放酱汁里面泡24小时入味，待用。蛏子洗净后，下开水锅里煮熟，捞出来放酱汁里泡4小时。
2.走菜时，把蛏子捞出来加芥末油拌匀，待用。
3.装盘时，泡蒜放盘底，再把蛏子放上面，即可。
杏仁黄芥鲜虾沙拉卷
主料：威化纸、凤梨、哈密瓜、免浆虾仁、
辅料：沙拉酱，黄芥末酱、杏仁片、鸡蛋。
制作过程：沙拉酱和少许黄芥末酱拌均备用，凤梨和哈密瓜切小丁拌入调均的沙拉酱备用，虾仁拉油锅致熟切丁拌入调均的沙拉酱备用，取三张威化纸切成四方形放入拌好的水果丁卷好放蛋液里裹匀再裹上杏仁片，用低油温炸熟定型，切成想要的长度放上拌好的虾仁装盘即可
