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这时，农历2月，天气变暖，除了大自然赠送的天然野菜外，菜园里还发芽着这种蔬菜，几天后长得格外快。就是韭菜，“一月派，二月韭菜”。特别是第一次收获的韭菜，不管价格多贵，都受到喜爱。尤其是农户们在菜市场卖的韭菜，很早就结束了摊位，每天卖得不够，所以卖得比较好。
此时，这种蔬菜新鲜，和金针菇炒，是新鲜的香美分粉光盘。2月韭菜的第一茬新鲜好吃，怎么吃都好吃，炒，做汤，做牛都可以。韭菜和金针菇一起炒是我们家喜欢的食物。金针菇新鲜，营养丰富，给这道菜增加了另一种味道，没有夺走韭菜的新鲜味道，反而变得更加新鲜。韭菜和金针菇炒后放在桌子上，炒新鲜香美分粉光盘，比肉卖得更好。韭菜含有丰富的营养物质，如韭菜、维生素、维生素、纤维素和多种矿物质，韭菜含有丰富的膳食纤维和纤维，促进胃肠蠕动，加快新陈代谢，排出毒素，俗称“肠道清洗”。
韭菜炒Flammulina velutipes，不需要太多调料，只要有精盐和食用油就能保证材料的原味，炒过程中也有需要注意的地方。例如韭菜比较容易熟，金针菇要熟透才能吃。如何不炒韭菜，重新煮金针菇，接下来，一起看看小编的详细方法，谢谢大家的支持。
【韭菜炒金针菇】韭菜150克，金针菇150克，精盐适量，食用油适量。
第一阶段：准备韭菜，清除落叶，洗净后切段，将韭菜根和韭菜叶部分分开。有些韭菜的根比较细，比较短，可以放在一起，画的需求是分开的。
第二阶段：准备的金针菇，除根，切。泡在盐水里洗干净。
第三步：在锅里烧水，加热金针菇，加热金针菇，可以减少炒的时间，节省油。捞上来后，通过凉水去除水分。
第四步：往锅里放食用油，如果想热旺一点，放韭菜根炒一下，再放金针菇炒一下。
第 5步：加入韭菜叶后，精盐迅速炒熟。
摘要：韭菜炒金针菇，炒过程要快，韭菜要热量均匀。不然有的熟了，有的生的，还有韭菜嫩的，炒的时候不能呆太久。所以要快炒，热量要大一些，不能用小火炒。当然，用铁锅炒比较好。
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