空心菜在重庆也被称为藤藤菜，因为其酥脆的口感，深受重庆人民的喜爱。
整个夏天，几乎离不开空心菜。毕竟它的吃法实在是太多了，可以清炒、炝炒、煮面、煮汤、还能用来烤烧烤和涮火锅。但是在夏天，因为天气炎热，再加上都不想长胖，所以空心菜的清爽吃法就很有必要了！超市新鲜蔬菜
今天，想要和大家分享一道夏天必备的凉拌菜——小尖椒凉拌空心菜，不用一滴油也能让空心菜变得美味！
必备食材：
1、空心菜
2、大蒜
3、尖叫
4、调料：盐、味精、鸡精、醋（可有可无）
步骤：
第一步：先将空心菜掐去不能吃的部分，还有黄叶。然后把空心菜择成小段。
第二步：起锅烧水（加入一点点盐）的同时，把择好的空心菜用清水洗干净。然后将小尖椒和大蒜剁成蒜蓉。
第三步：锅中水烧开后，将空心菜倒入锅中焯30秒左右就可以捞起。
第四步：沥干空心菜中的水，然后倒入尖椒蒜蓉末、盐、味精、鸡精，把左右拌透。
注意：为了避免空心菜变色，可以在加入调料后翻拌散去热气，这样就不容易变色。
一道简单美味的小尖椒凉拌空心菜就完成了！当然，如果你喜欢酸辣口味，可以再加入一点点醋。或者你觉得太素了，那也可以加入一点鸡胸肉丝，这样既没有加油烹饪，不会觉得油腻，还非常美味、减脂。可以说是一道减肥人士在夏天必备的菜品。
如此简单的做法你学会了吗？你还知道空心菜的其它吃法呢？
